【啤酒鸭】

节日家宴必做的一道菜,比牛肉便宜,比猪肉营养,好吃不上火

节日家宴必做的一道菜,比牛肉便宜,比猪肉营养,好吃不上火!

元旦小长假,一大家子又聚在一起了,吃吃喝喝,真是开心,现在又回归到以前了,在老妈家里做几个菜,一家人坐在一起,聊着各自的家长里短的,尽情享受着家的温暖。现在这种家庭聚餐,不像以前,很少做些个大鱼大肉的菜了,但有个菜总会保留着,而且基本是每次都会做,一家人都喜欢吃,每次做一大盘,老早就光盘了。

鸭肉的营养价值很高,但比牛肉要便宜,营养要比猪肉好,鸭肉凉,蛋白质的含量比畜肉要高,而且鸭肉中的脂肪酸是不饱和脂肪酸,还有丰富的烟酸,所以,鸭肉不仅能保护心血管,还有滋阴养胃的功效。鸭肉的做法也比较多,不管是炖汤,还是做成酱鸭都受人喜欢,而鸭肉还有一种最家常,也是我家家宴每次必做的的一种做法,就是啤酒鸭,啤酒鸭风味独特,用啤酒代替料酒和水,做出来的鸭肉味道更加浓厚,不仅入口鲜香,还带着一股淡淡的啤酒的清香,所以深受大众喜欢,最主要的还是做法也简单,下面一起来看看具体的做法吧!

【啤酒鸭】

材料:鸭子半只,啤酒500毫升,大蒜1个,老姜1小块,大葱1段,花椒20粒,干辣椒3个,白砂糖1勺,生抽3勺,老抽1勺,盐少许,油适量

做法:1、准备好材料,买回来的鸭子清洗干净后剁成小块。

2、冷水下锅,把剁成小块的鸭子焯下水,煮出浮沫后捞出。

3、准备好配料,大蒜1个,老姜1小块,大葱1段,花椒20粒,干辣椒3个。

4、锅中倒入适量油,把大蒜,老姜,葱段,花椒和干辣椒一起放入锅中煸出香味。

5、放入切成小块的鸭,翻炒均匀后加入白砂糖炒至糖融化,鸭肉上色。

6、加入3勺生抽,1勺老抽,翻炒均匀。

7、把炒好的鸭肉放入砂锅中,倒入500毫升啤酒。

8、大火煮开后,转中小火焖煮30分钟左右,加少许盐调下味后转大火收汁就可以了。

9、醇香入味,鸭肉鲜美细嫩,咸香微辣,吃着真是过瘾。

【小贴士】:

1、鸭肉要煸炒至鸭皮出油,再放调料。

2、用啤酒代替料酒和水,是啤酒好吃的关键,所以啤酒最好是没过鸭肉,煮出来更香。

3、辣椒可以根据自己的口味调整,喜欢辣点的还可以加几个。

节日家宴必做的一道菜,比牛肉便宜,比猪肉营养,好吃不上火

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