文学原创•《​猪油拌饭》作者 诺 言

猪油拌饭

作者 诺言

且不说挑食，单说孩子不爱吃饭就是当前众多家长们的一块心病。一方面是现在生活水平提高了，不缺吃的，而且好吃的东西又那么多；另一方面重要的原因是许多食物的口感确实大不如从前了。

无论是瓜果蔬菜、鸡鸭鱼肉、五谷杂粮，还是禽蛋酱菜等，均吃不出原来的味道了。于是乎，那些儿时的味道常常在某一时刻突然就如午夜梦回那般在脑海萦绕，挥之不去。

前两天吃饭时，就忍不住想起儿时难忘的美味——猪油扮饭，明知道现在是无法吃出当时的味道了，还是差一点就有了忍不住想要去弄来品尝的冲动。今日得空，正好将这一美味以文字的形式珍藏起来。

回到80年代，正是改革开放初期，物资相对贫乏，依然是缺衣少食的年代。那时，家家户户赶街买菜是不容易的，一般都是家里来了客人，或是有特殊事情要做，而且几乎都只割肉买鱼，蔬菜之类的菜，都是食用自家菜园里种的菜。买肉时人人都把肥肉抢，运气好的会买到一整坨猪油，拿回家熬成油，放些盐，装进小坛子里，炒菜时放一点点，常常一坛猪油要管大半年，甚至一年。

我们那个年代的小孩子们似乎都馋得很，肚子就像无底洞。每每放学回家，菜还没炒好，肚子就开始不争气地咕咕叫了。于是，盛上一碗饭，悄悄从那个装了猪油的坛子里用勺子舀出一点点来，放到碗里，用筷子扮匀，眼看着饭粒迅速变得油光发亮，热腾腾的饭香中夹着猪油香，光闻着就让人食欲大振，根本顾不得米饭是否烫人，便大口大口地往嘴里塞去。当然，为了不让家长发现自己贪嘴，这样的享受并不是常有的。至于上了晚自习回来后，能吃上一碗猪油炒饭，那便是最美味的宵夜啦！

也许是应了古人言：“‘饥饿’才是人间最好吃的美味。”但猪油拌饭的味道却实在令人回味无穷！

作者简介：

诺言，本名：王小红，女，湖北潜江人。出生于1980年6月，大学本科学历，中共党员，一级教师，高级心理咨询师，从教多年的乡村教育工作者和文学爱好者。（现任潜江市竹根滩镇小学校长。）生活格言：相信微笑的力量！现为潜江市作协会员。

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