海南丢解大连话3：烟囱与釜台筒

老辈，灶台称为“釜台”。

为什么叫釜台呢，其实也是古语。

“釜”是一种灶具，圆底而无足，必须安置在炉灶之上或是以其他物体支撑煮物。

釜放置在台上，故而诞生“釜台”的古语。

“釜台”一语在山东，尤其是胶东地区流传很广，至今青岛小珠山还有一座山峰就叫“釜台筒”。

2014年2月路过烟台傅家村，我看到了一根建于清中期的老釜台。

因为年代久远，感到非常震撼。

胶东友人解焕新说：“它马上会被拆掉。”

我不禁扼腕惋惜，就用相机拍下来留念。

那也是我亲眼见到的年代最古老的釜台。

人们一年四季用木柴、煤炭取暖做饭，习惯了人间烟火。

烟囱筒细长，会堆积碳灰，日积月累就会被堵住。

一旦烟囱被堵，持家的妇人就会对当家的男人说：“掌柜的，‘釜台’眼堵了，赶紧透透（三声音）去。”

勤快的男人立马会拿着一个粗铁丝绑上废布头，踩着梯子登上屋顶，麻利地透烟囱。

如今，烟囱越来越少，城市越来越美。

虽然知道“釜台筒”的孩子不多了，但充满海蛎儿味的大连话已经成为大连文化的重要组成部分。