白茶、岩茶、红茶、绿茶、普洱茶，可以根据茶汤汤色判断品质吗？
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丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
这几年，喝茶的人越来越多。
喝银针，肉桂，正山小种、龙井，铁观音……
不同于喝茶只追求解渴，如今大家喝茶大多数都是为了品其中真味。
有的人，喜欢白茶的那股鲜爽滋味。
有的人，喜欢红茶清甜的汤水。
…………
六大茶类中，白茶、红茶、乌龙茶，绿茶等等都有着自己独特的风华。
它们每一类茶，都是某茶友心中的白月光。
喝茶，便是闻香，品汤，自在快活，在好茶的世界遨游。
喝杯好茶的享受，也就是这样了，轻松闲适。
前段时间，我看到有一位茶友的留言，很有意思。
他说，请问，六大茶类都可以根据汤水判断品质吗？
这一切，就要交给我们的视觉，嗅觉和味觉来定夺。
看看它们怎么说。
《2》
看汤色
六大茶类中，每款茶的汤色都有自己的特点。
在这边就要给列位看官，搬来国标了。
按照最新白茶国标来看，白茶中每类茶的汤色都有着不一样的标准。
比如，特级白毫银针的汤色是以浅杏黄且清澈透亮，特级白牡丹汤色则写着黄且清澈。
2017年11月1号发布的，2018年5月1号实施的红茶第1部分：红碎茶中，我们可以看到，国标中对红茶汤色要求不同。
红碎茶根据茶树的品种和产品要求的不同，分为大叶种红碎茶和中小叶种红碎茶。
点开一看，我们可以看到其中对大叶种红碎茶的汤色要求是，碎茶1号，汤色红艳明亮，碎茶3号红亮……
不同品类，都有着不同的颜色要求。
单单红茶，就有很多种。
红茶可分为红碎茶，工夫红茶和小种红茶，其中对每类茶叶的汤色都有着不同的要求。
像红茶国标中对正山小种汤色的要求就有很多种，如特级正山小种汤色是以橙红明亮，与红碎茶的又有着不小的区别。
接下来，就不一一赘述国标要求了。
说了这么多，只是想告诉列位看官，单独依靠视觉观察一款茶的汤色来判断茶叶的品质，不能非常准确地做出判断。
因为茶叶的品类太多，每一款都有着不同之处，白茶，红茶，岩茶或者绿茶都不尽相同。
故而，单独看汤色说一款茶的品质，不太准确。
不过，看汤色也可以在一定的程度上，对一款茶品质进行初步的判断。
比如，看一款茶的汤水是否浑浊，是否带有杂物等等。
好茶的汤水，清澈透亮是最低的要求，要是这个要求都无法满足的话，一款茶的汤水浑浊不堪，带有杂质，那么这款茶也就不建议大家继续喝了。
喝多了对身体或许会有所损耗啊。
《3》
汤色再怎么漂亮，也不可直接将其定义为好茶。
何出此言，皆因实践出真知。
前段时间试喝一款做旧茶，得出的一个结论。
那饼做旧茶，是一位朋友送给我的。
本来收到礼物，心中还挺欢喜，但是我拆开后，一看那黑黑的茶饼，就知道是做旧茶。
我回头瞪朋友，眼神中，露出了“为什么”的困惑。
朋友笑着说，这是别人送他的礼物，但是一看就是做旧茶，说拿给我当素材。
好吧，看在心中还惦念着我，就原谅他了，喊他一起试喝这饼做旧茶。
烧水撬饼泡茶，一气呵成。
采用快出水的方式出汤，公道杯中的茶汤把朋友惊到了。
汤水颜色浅淡，清澈，其中没有什么杂质，看起来很是可口。
朋友问，这真是做旧茶吗？
看了看放置在一旁的茶饼，突然不说话了，那饼茶颜色漆黑，黯淡无光，毫无疑问是做旧茶。
但是，泡出来的汤水却清澈明亮没有杂质，并不会给人一种这茶是做旧茶，是劣质茶的感觉。
由此，便可以证明单看汤色来判断一款茶的品质，不太准确。
还有一回，试喝一款黄观音。
初闻盖香很是馥郁，再看茶汤透亮，看起来波光粼粼，非常诱人。
但是一入口，就露馅了，好苦的茶汤，苦到泪腺都变得有些发达。
汤水很漂亮，但是滋味却不好，这也不是好茶的表现。
这件事情也告诉我，单看汤水判断茶叶品质，不科学。
《4》
品茶汤，才可以下结论。
费了好大的一圈功夫，从买茶到泡茶，都认真做足功课。
茶叶如何，唯有入口才可下定夺。
一款茶终究都是要喝的，它的品质如何，便交给我们的味蕾作出判断。
有的人说，六大茶类，每款茶的滋味都不同，怎么根据茶汤来做判断呢？
虽然，六大茶类滋味不尽相同，但是好茶都有一个共性，那就是好喝！
单单说好喝，可能不够具象化。
更加简单地说，就是汤水醇厚稠滑细腻丝滑，香气馥郁，层次丰富，回甘迅速且带有清凉感。
以上的要求，六大茶类均适用。
无论是白茶、红茶还是岩茶，汤水醇厚稠滑细腻丝滑，这是原料好的表现。
唯有好茶，在细啜茶汤的时候，可以感受到那股醇厚稠滑的汤水，将其包裹在口中，用舌尖轻轻搅动，可以感受到丝丝的阻力，这便是稠滑醇厚。
用舌头掂量汤水，在舌面上感受到些许的重量感，这个也是汤水醇厚的表现。
除了汤水醇厚稠滑之外，香气落水也是好茶的姿态。
香气落水简单地说，也就是水中含着香，香在水中央。
在汤水中，可以品到馥郁的茶香。
比如，喝一款品质出众的白茶，可以在其中感受到馥郁的毫香和花香，这些香气在口中荡漾，缱绻悠长。
细啜茶汤时，香气便在唇舌绽放，令人惊艳。
再比如，前天喝的那款马头岩肉桂，桂皮香尖锐且异常明显，香且利，独具一格。
香气张扬且锐利，但是汤水却空灵，绵密，细腻，婉转，清秀……
这样的表现，才是一款好茶要有的样子。
此外，入口清爽，回甘迅速也是好茶的表现。
一款优质茶叶，入口带来的感受都是如沐春风般，清爽爽口。
从入口到咽下茶汤，都是一种享受，咽下后，回甘很是迅速，生津感强烈，且夹带着香气和清凉感。
茶香在口中绵延不绝，久不消散，之后再喝水的话，都可以在口中感受到那股香气，很是舒服。
一款好茶，喝到口中，只会带来愉悦。
茶叶好不好，只有喝了才知道，唯有喝到口中，才最真切。
《5》
由于茶叶种类太多，只凭肉眼很难断定茶叶品质。
这个世界太具有迷惑性了，充满了假象。
俗话说，耳听为虚，眼见为实。
但是眼见，就一定真实吗？
个人看来，这不一定。
太多误会，都是因为看到一个场景，最后错怪。
很多事情，并非是它表面看起来的那副模样。
当我们判断一件事情真伪的时候，不能看片面，我们要整体地，全面地看。
这样得出的结论才最准确，才最真实，才不失公正。
判断一款茶叶的品质也是这样，单看汤色下定论不准确。
茶叶品质如何，喝了才能知道。
冬天到了，气温低了。
喝点好茶暖暖身吧。
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。