潘老师冬季2款食疗方：补肾，下气去火

各位，大家好！我是潘老师，今天跟大家聊聊的是冬季养生和它的食疗。

冬天我们都知道是阳气潜藏而阴气盛极，天寒地冻，草木凋零，万物的活动都趋向于休止。这个时候我们说人体已经步入了冬寒冬藏的这样的季节。那么立冬以后，天气由寒转冷，气温经常处于0度上下，尽管我们现在全球已经步入了暖冬，但是真正的三九寒天还是会有的。这样的一个气候状况，有时候还忽热忽冷，变化无常，容易引起感冒。我们立冬以后的食疗养生就遵照这个“秋冬养阴”的原则。这里的秋天更多的是指深秋。深秋与冬天一样，要养阴，并且“养肾防寒”，这样八个字的原则。

所以，冬天要适量地摄入一些动物性的食品，以增加点脂肪。所以，我们提倡冬令进补。现在的进补一般有膏方。这几年膏方越来越厉害，膏方已经可以卖到一万以上。潘老师比较注重食补。膏方是药补。就在我刚刚得病的时候，我也吃过膏方，但是我发现有一个问题的，因为人身体的变化是动态的。而膏方一开就是一个冬季的量。那你刚刚开始让医生给你号脉的时候是身体这个状态，但一个季里，身体是会有变化的呀。

问题就来了，膏方放在冰箱里是吃好还是不吃？想想这么贵，吃吧，于是，这时身体出现的问题，不但没有解决，反而会加重。所以，从此我就不吃膏方了，我就开始注重食疗。有一句话：医学最高境界是什么？是养生，养生的最高境界是应变，养生之道是应变之道。世上没有一成不变的东西。有的东西对我来说是补品，或许对你来说，也可能就是毒药。因为每个人的身体情况，是有个性差异的。即便对自己，我刚才说的也有变化的。因时因地都会有变化的，所以养生之道是应变之道，针对这样的情况，我就开始研究食疗，它比较平和，而且从费用的角度来说呢，也比较经济。但凡你能够准确的运用食疗，我觉得效果不比膏方差。

我今天要推荐给大家的是普适意义的，就是可以适合很多人的。这个食疗，平和体质都可以用的。冬天，我抓住的第一条是补肾。因为冬天是补肾的季节。我们复习一下就可以知道了，春天是补肝，夏天是补心，秋天是补肺，那么冬天是补肾。

根据五行五色的原理，肾的颜色相配的是黑色。冬天多吃点黑色的食品，对我们补肾是有好处的。关键问题哪些黑色产品我们要多吃，以及怎么吃，这个就是潘老师今天要跟大家分享的。经过研究，我觉得冬天要吃一个五黑粥，是五种黑的东西熬成的粥。今天就隆重向大家推出，以前我还没说过，第一次跟大家分享。先说一下哪五个黑？

第一个黑豆，第二个黑米，第三黑芝麻，第四黑枸杞，第五黑桑葚。你们可以知道这五样东西都是黑颜色的。

这里面分三个层面来操作，第一个层面是黑豆和黑米，先要洗干净，以后给它泡一个晚上。一晚上以后，黑豆和黑米就可以放在压力锅里面。如果你没有压力锅嘛，大火开了以后，小火炖也可以。那么差不多它们快好的时候要加入黑枸杞，黑枸杞放下去大概五分钟以后，还要放两个黑就是黑芝麻，桑椹。黑芝麻不能直接放，它不破壁是没法吸收的。洗干净的黑芝麻，与桑葚两样东西就放在这个微波炉里面，稍微转一下或者炒锅里面炒一下，听着黑芝麻噼啪爆了，然后关火，再把它们磨成粉，就成了黑芝麻桑葚粉。刚才粥里已经有黑豆，黑米，黑枸杞，那么等那个粥好了以后，要起锅的时候，把这个黑芝麻粉和桑葚粉撒下去，拌均匀就是一碗粥了。你可以根据自己的喜好，稠一点也可以稀一点，都可以，再放一点点土红糖。冬天不放冰糖，放红糖，或者还有一种叫黑糖，也很好的。

你说这样一碗粥，每天晚上喝上一碗，暖暖的。能够增加很多的能量，而且补肾。那在这里，我还建议，可以放点黑胡椒粉。胡椒粉能够产生一些能量，而且它不上火，是让你的热往下引到丹田的。所以很好，不要太多，稍微放一点点，挺好的。这一款粥，我已经试验了好几年了，感觉非常好，价廉物美，每个人都能做到，老少皆宜都能吃。

比例这个没关系的，可以淡而化之的。黑米黑豆的比例是2:1吧，两把黑米一把黑豆，黑枸杞我建议就放15克，我现在说的是一个人的量，如果你家里有三个人吃，你就算上去好了。黑枸杞最多15克，不要再超过15克一个人，然后黑芝麻，桑椹这个粉很好吃的，你爱放多少放多少啦，大便不通的多放点，大便可以少放点，香香的，非常好。

虽然冬天我们说要补肾，但是冬天里面还有一个现象，就是冬天容易上火的，而且冬天的上火，往往会表现为咽喉疼痛。冬天的咽喉疼痛，多半都是上火引起的。为什么会上火？因为我们都包裹很严的，衣服也好，气温也好。吃的东西也好，都是有热量的，所以你如果这个时候不让它下气，那么热量往上拱就会造成你喉咙疼。

这时候，我们觉得要防止冬季的咽喉肿痛，避免身体上火，我给大家一个食疗方，也是很简单的，就是白萝卜。中医认为就是白萝卜清热解毒，健脾消食化痰，而且顺气，顺气就是我说的下气。不是有一句话嘛，冬吃萝卜夏吃姜。这萝卜用来干嘛的呢？治疗我们咽喉痛的症状，让你的肠胃道下气和中，补脾运食。这个制作也蛮简单的，白萝卜加麦芽糖。麦芽糖是一个非常好的东西，不但补中还润肺解毒。特别解咽喉痛的这种毒。先把白萝卜洗干净切碎，然后，我们现在都有榨汁机，榨汁好以后，取白萝卜汁大概30毫升吧，加麦芽糖20克，用98度的沸水加进去，调匀。每天饮用三次。这东西很简单，也适用久咳不愈的胸闷式的咽喉痛。这款萝卜汁，建议大家如果在冬季出现，咽喉肿痛的时候就可以喝的。

今天主要讲了冬季养生要抓住两条：第一条补肾，第二条需要下气去火。至于冬季的荤菜食疗，我在四十节食疗课里面有，大家可以去看一下，我今天就讲到这儿，谢谢大家。

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