潘老师冬季2款食疗方:补肾,下气去火
各位,大家好!我是潘老师,今天跟大家聊聊的是冬季养生和它的食疗。
冬天我们都知道是阳气潜藏而阴气盛极,天寒地冻,草木凋零,万物的活动都趋向于休止。这个时候我们说人体已经步入了冬寒冬藏的这样的季节。那么立冬以后,天气由寒转冷,气温经常处于0度上下,尽管我们现在全球已经步入了暖冬,但是真正的三九寒天还是会有的。这样的一个气候状况,有时候还忽热忽冷,变化无常,容易引起感冒。我们立冬以后的食疗养生就遵照这个“秋冬养阴”的原则。这里的秋天更多的是指深秋。深秋与冬天一样,要养阴,并且“养肾防寒”,这样八个字的原则。
所以,冬天要适量地摄入一些动物性的食品,以增加点脂肪。所以,我们提倡冬令进补。现在的进补一般有膏方。这几年膏方越来越厉害,膏方已经可以卖到一万以上。潘老师比较注重食补。膏方是药补。就在我刚刚得病的时候,我也吃过膏方,但是我发现有一个问题的,因为人身体的变化是动态的。而膏方一开就是一个冬季的量。那你刚刚开始让医生给你号脉的时候是身体这个状态,但一个季里,身体是会有变化的呀。
问题就来了,膏方放在冰箱里是吃好还是不吃?想想这么贵,吃吧,于是,这时身体出现的问题,不但没有解决,反而会加重。所以,从此我就不吃膏方了,我就开始注重食疗。有一句话:医学最高境界是什么?是养生,养生的最高境界是应变,养生之道是应变之道。世上没有一成不变的东西。有的东西对我来说是补品,或许对你来说,也可能就是毒药。因为每个人的身体情况,是有个性差异的。即便对自己,我刚才说的也有变化的。因时因地都会有变化的,所以养生之道是应变之道,针对这样的情况,我就开始研究食疗,它比较平和,而且从费用的角度来说呢,也比较经济。但凡你能够准确的运用食疗,我觉得效果不比膏方差。
我今天要推荐给大家的是普适意义的,就是可以适合很多人的。这个食疗,平和体质都可以用的。冬天,我抓住的第一条是补肾。因为冬天是补肾的季节。我们复习一下就可以知道了,春天是补肝,夏天是补心,秋天是补肺,那么冬天是补肾。
根据五行五色的原理,肾的颜色相配的是黑色。冬天多吃点黑色的食品,对我们补肾是有好处的。关键问题哪些黑色产品我们要多吃,以及怎么吃,这个就是潘老师今天要跟大家分享的。经过研究,我觉得冬天要吃一个五黑粥,是五种黑的东西熬成的粥。今天就隆重向大家推出,以前我还没说过,第一次跟大家分享。先说一下哪五个黑?
第一个黑豆,第二个黑米,第三黑芝麻,第四黑枸杞,第五黑桑葚。你们可以知道这五样东西都是黑颜色的。
这里面分三个层面来操作,第一个层面是黑豆和黑米,先要洗干净,以后给它泡一个晚上。一晚上以后,黑豆和黑米就可以放在压力锅里面。如果你没有压力锅嘛,大火开了以后,小火炖也可以。那么差不多它们快好的时候要加入黑枸杞,黑枸杞放下去大概五分钟以后,还要放两个黑就是黑芝麻,桑椹。黑芝麻不能直接放,它不破壁是没法吸收的。洗干净的黑芝麻,与桑葚两样东西就放在这个微波炉里面,稍微转一下或者炒锅里面炒一下,听着黑芝麻噼啪爆了,然后关火,再把它们磨成粉,就成了黑芝麻桑葚粉。刚才粥里已经有黑豆,黑米,黑枸杞,那么等那个粥好了以后,要起锅的时候,把这个黑芝麻粉和桑葚粉撒下去,拌均匀就是一碗粥了。你可以根据自己的喜好,稠一点也可以稀一点,都可以,再放一点点土红糖。冬天不放冰糖,放红糖,或者还有一种叫黑糖,也很好的。
你说这样一碗粥,每天晚上喝上一碗,暖暖的。能够增加很多的能量,而且补肾。那在这里,我还建议,可以放点黑胡椒粉。胡椒粉能够产生一些能量,而且它不上火,是让你的热往下引到丹田的。所以很好,不要太多,稍微放一点点,挺好的。这一款粥,我已经试验了好几年了,感觉非常好,价廉物美,每个人都能做到,老少皆宜都能吃。
比例这个没关系的,可以淡而化之的。黑米黑豆的比例是2:1吧,两把黑米一把黑豆,黑枸杞我建议就放15克,我现在说的是一个人的量,如果你家里有三个人吃,你就算上去好了。黑枸杞最多15克,不要再超过15克一个人,然后黑芝麻,桑椹这个粉很好吃的,你爱放多少放多少啦,大便不通的多放点,大便可以少放点,香香的,非常好。
虽然冬天我们说要补肾,但是冬天里面还有一个现象,就是冬天容易上火的,而且冬天的上火,往往会表现为咽喉疼痛。冬天的咽喉疼痛,多半都是上火引起的。为什么会上火?因为我们都包裹很严的,衣服也好,气温也好。吃的东西也好,都是有热量的,所以你如果这个时候不让它下气,那么热量往上拱就会造成你喉咙疼。
这时候,我们觉得要防止冬季的咽喉肿痛,避免身体上火,我给大家一个食疗方,也是很简单的,就是白萝卜。中医认为就是白萝卜清热解毒,健脾消食化痰,而且顺气,顺气就是我说的下气。不是有一句话嘛,冬吃萝卜夏吃姜。这萝卜用来干嘛的呢?治疗我们咽喉痛的症状,让你的肠胃道下气和中,补脾运食。这个制作也蛮简单的,白萝卜加麦芽糖。麦芽糖是一个非常好的东西,不但补中还润肺解毒。特别解咽喉痛的这种毒。先把白萝卜洗干净切碎,然后,我们现在都有榨汁机,榨汁好以后,取白萝卜汁大概30毫升吧,加麦芽糖20克,用98度的沸水加进去,调匀。每天饮用三次。这东西很简单,也适用久咳不愈的胸闷式的咽喉痛。这款萝卜汁,建议大家如果在冬季出现,咽喉肿痛的时候就可以喝的。
今天主要讲了冬季养生要抓住两条:第一条补肾,第二条需要下气去火。至于冬季的荤菜食疗,我在四十节食疗课里面有,大家可以去看一下,我今天就讲到这儿,谢谢大家。
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