谁说它不能做馅儿？鲜到你不停吮手指！

没有点儿荤鲜，哪来的烟火气。

今天就来上个荤。比如鱿鱼这样的食材，做起来就很简单，本身就自带十足鲜气，随意一种烹调都能成就它的风味。

拿今天的香辣鱿鱼饼来说，不需要多么傲人的功夫，只要掌握了酱料搭配的基本套路，就很难有失手的时候。

鱿鱼下锅煮沸捞起，切成小丁，在锅里放一勺郫县豆瓣酱、老干妈、白糖和姜末炒香，有这俩香辣界的老江湖撑场子，这味儿准错不了。

辛香的辣酱和鱿鱼里拌在一起，加上些洋葱粒增添层次的口感，往手抓饼里一裹一折，保准你吃上一口，就很难停下。

鱿鱼饼在锅里发出滋滋的煎烤声，烙制出金黄的酥皮，格外诱人。随之而来的是一股特有的焦香钻进鼻腔，还有姜末和辣味酱汁紧随其后挑逗着味蕾，这还没出过锅呢，已经满是口腹之欲的刺激了。

焦脆的手抓饼外皮里饱含鱿鱼颗粒，混合着豆瓣酱的辛香，吃到嘴里，还来不及咀嚼那股带着浓郁滋味的香辣气息便一下子划入喉咙，香酥咸辣，一口兼得。

那一种辣中带着鲜香的完美滋味，何止让你傻笑，简直开心地跺起脚，你也快试试呀！

把洗净的鱿鱼放入锅里焯水，加入两片生姜和一勺料酒去腥。焯完水的鱿鱼切成丁，洋葱叶切成丁。

锅中倒油，放入姜末炒香，再加1大勺郫县豆瓣酱、1大勺老干妈、1小勺糖、2小勺白芝麻炒香。

炒完的酱料放入鱿鱼丁和洋葱丁里，加2克白胡椒粉拌匀，放到手抓饼上，四周对折起来。

锅中不用放油，把馅饼放上去煎，撒上黑芝麻，小火煎到两面金黄酥脆就可以啦。