葱爆和牛肉、原汁鲜鲍配蒜香牛肉拌饭

葱爆和牛肉

食材&配料：

和牛肉200克、葱白段30克、鲜山药段150克、彩椒件10克、红药头10克、盐8克、鸡粉10克、糖10克、味8克、香油10克

做法：

1. 和牛肉改成四方片，加盐、胡椒粉、鸡粉拌匀腌制入底味，加湿淀粉拌匀上浆
2. 山药去皮切段再切成粒，彩椒件、红葱头改刀备用
3. 和牛肉用不粘锅煎至两面金黄，山药段飞水炒好底味
4. 再将彩椒件，红葱头拉油，和牛肉片一起大火爆香即可出锅装盘

原汁鲜鲍配蒜香牛肉拌饭

食材&配料：

鲜鲍鱼1只、牛肉粒1两、葱烧汁20毫升、蒜末2克、蚝油、鸡粉、胡椒粉

做法：

1. 鲍鱼宰杀干净，加盐、葱姜水腌制
2. 热锅炒香牛肉末和蒜末，放入葱烧汁调味勾芡
3. 腌制好的鲍鱼，加入蒜末、蚝油、鸡粉、胡椒粉和适量的水煮熟
4. 把处理好的食材和煮好的米饭一起如图装盘即可