同样的食材，生吃熟吃效果大不同（附养生食谱）！

我们都知道，有些食物既能生吃，又能熟吃。但是有的食物生吃熟吃会有截然不同的健康功效。那么，究竟怎么吃才能最大限度发挥它们的效果?

• 白萝卜：生吃清热，熟吃消食

萝卜生吃性凉，具有生津止渴、清热排毒等功效。对于口舌干燥、眼睛干涩、便秘尿黄者，吃生萝卜效果不错。

生萝卜可洗干净直接食用，像水果一样，感觉清脆稍辣，也可放点醋和少量糖凉拌吃，也可榨汁饮用。

萝卜煮熟了，有下气消食、化痰导滞的功效。

对于那些脾胃虚弱引起的虚性腹胀、吃多了引起的食积腹胀、胃肠动力不足引起的便秘腹胀以及痰多咳嗽等，都可以常吃煮白萝卜汤，来帮助消化，化痰导滞，促进胃肠蠕动、排便的作用。

需要注意的是，白萝卜最好不要与人参之类补气的食物同吃，以免降低补气效果。

• 莲藕：生吃凉血，熟吃养胃

生莲藕性凉，味甘，有清热生津、凉血止血的功效。对血热所致的牙龈出血、鼻出血、痔疮出血等，都可吃生莲藕来凉血。生莲藕可凉拌或榨汁吃。

莲藕煮熟则性温，具有健脾养胃、益气散寒的功效。脾胃不好的人，可经常吃熟莲藕，煲汤或炒食都是可以的。要注意的是，糖尿病患者吃莲藕后需要相应减少主食的量。

• 板栗：生吃补肾，熟吃益气

板栗味甘、性平，生吃侧重补肾强筋、活血止血，熟吃养胃健脾益气。不过栗子生吃难消化，熟食易滞气，一次吃太多会伤脾胃，每次生吃2~3个，熟吃5~6个较适宜，推荐每天最多不超过10个。

板栗味甘、性平，生吃侧重补肾强筋、活血止血，熟吃养胃健脾益气。

不过栗子生吃难消化，熟食易滞气，一次吃太多会伤脾胃，每次生吃2~3个，熟吃5~6个较适宜，推荐每天最多不超过10个。

• 雪梨：生吃下火，熟吃润肺

雪梨性凉、味甘、酸，有清热泻火、生津止渴之效。上火的人以及吃过多辛辣食物后，都可以吃生梨来下火。梨蒸熟后其属性发生变化，没有那么寒凉了，具有润肺、止咳化痰的效果，特别适用于阴虚燥热引起的咽干、咳嗽等。

常见的做法有：冰糖蒸雪梨、川贝蒸雪梨等。

• 苹果：生吃开胃，熟吃止泻

中医认为，苹果性平、味甘、酸，具有生津止渴、促进消化的功效。生吃有开胃增进食欲、帮助消化和预防便秘的作用，熟苹果则有健脾止泻、和胃降逆、缓解腹泻的功效。

肠胃不好的老人和婴幼儿特别适合用苹果进行食疗。

• 西红柿：生吃止渴，熟吃护眼

生吃西红柿可以最大限度地利用里面的水溶性维生素，如：维c、维b等，有生津止渴消暑、抗癌、美白的功效;熟吃则可以很好地吸收利用所含的胡萝卜素和番茄红素，有防辐射、祛斑、护眼等功效。

• 木瓜、菠萝：生吃效果更好

这两种水果特别适合大餐后去食用，因为它们分别含有木瓜蛋白酶和菠萝蛋白酶，这两种酶能分解多种蛋白质，生吃有帮助消化蛋白质的作用。

但是如果把木瓜和菠萝高温久煮后，蛋白酶就会变性，从而失去活性，没有帮助消化的作用了。

 推荐蔬果养生食谱 

 炖萝卜 

-材 料-

萝卜1000克

香菇素高汤适量

盐适量

-做 法-

1. 萝卜去皮切小块洗净装碗待用
2. 将素高汤倒入萝卜上，放点辣椒，再放勺盐巴
3. 高压锅上汽吹五分钟，就可以出锅了

 三鲜萝卜卷 

-材 料-

白萝卜800克，玉米素馅

红椒，香菜，植物油3ml

-做 法-

1. 白萝卜去二头，洗净去皮，切薄片，放入清水过锅一下，过冷水沥干放凉；
2. 晶莹剔透的萝卜片放入调好的馅料，卷起来；
3. 把卷好的萝卜卷放入盘中；
4. 清水煮沸，隔水放入蒸锅中；盖上盖子蒸7-8分钟即可；
5. 取出趁热，换一个热盘，晒上辣椒和香菜，淋一层热油即可。

 冰糖糯米藕 

-材 料-

莲藕1节，糯米80g

冰糖50g，红糖50g

-做 法-

1. 糯米用水浸泡1个小时，时间急得话泡半个小时即可
2. 莲藕洗净削皮。在莲藕的一段，切一小段，做盖子
3. 将莲藕孔洗净。将泡好的糯米，塞入莲藕孔中
4. 将红糖、冰糖放入水中，小火使之融化
5. 将之前的“莲藕盖”盖上。用牙签固定好“莲藕盖”
6. 将融化了的糖水，和莲藕放入高压锅内
7. 盖上压力锅。开始工作
8. 压力锅工作完毕。取出莲藕，切片，摆盘，撒点糖水汁即可

 莲藕红豆汤 

-材 料-

红小豆100克

莲藕300克，冰糖适量

-做 法-

1. 红小豆淘洗干净放入电饭煲，加入足量的水
2. 莲藕去皮切丁，冲洗干净
3. 切好的藕丁和冰糖一起放入电饭煲中
4. 启动汤粥程序
5. 程序结束，一份简单润燥的莲藕红豆汤就完成了

 银耳雪梨糖水 

-材 料-

雪梨120g

干银耳15g，冰糖20g

枸杞10颗，红枣2颗

-做 法-

1. 干银耳泡发，雪梨用食盐搓洗干净，红枣用刷子刷干净。
2. 雪梨切小块备用。
3. 泡发的银耳撕碎放入容器中，加入适量水，放入红枣。
4. 放入微波炉,盖盖子留孔，高火15分钟。
5. 放入切块的雪梨和冰糖，高火10分钟即可。

 罗汉果雪梨汤 

-材 料-

雪梨1个，罗汉果1个

-做 法-

1. 罗汉果掰碎块，雪梨清洗干净去蒂。
2. 炖锅内添凉水，将罗汉果掰碎放进去。
3. 加入雪梨，大火煮开。
4. 改文火煮1.5--2个小时。
5. 过滤罗汉果，吃雪梨饮罗汉果水。
6. 止咳化痰清热润肺法宝，但不适合凉咳

 苹果燕麦粥 

-材 料-

苹果1只，燕麦片50克，小米100克

-做 法-

1. 苹果去皮去心切小块，小米洗净
2. 锅中放水，放入小米煮开
3. 煮开后放入苹果与小米一起煮浓稠
4. 再放入燕麦煮1分钟即可

 大枣山楂苹果汤 

-材 料-

苹果1个，大枣8个

山楂8个，冰糖适量

-做 法-

1. 分别把苹果、大枣、和山楂清洗干净。
2. 去掉山楂的核和蒂部，大枣去掉核。
3. 苹果去核后切成小块。
4. 把山楂和大枣放入砂锅。
5. 加入没过山楂和大枣的水。
6. 煮开后加入苹果，大火转中小火煮20分钟左右。
7. 最后加入适量冰糖即可。