不管炖什么鱼,两种调料不能放,否则鱼又腥又难吃,好多人都做错

鱼肉是一种高蛋白低脂肪的食物,所以在生活中可以经常吃到,而且鱼肉的口感也是非常不错的,口感非常细腻,鲜香美味,是一种老少皆宜的美食。我们家是特别喜欢吃鱼的,感觉鱼肉比猪肉要强多了,孩子也喜欢。

所以经常买,多给孩子吃能补充一定的营养,让孩子聪明又强壮。说起来,我们家最常见的做鱼的方法就是炖鱼了,这样可以保留鱼肉本身的清香,口感会更佳的,既能喝汤又能吃肉,全家都能吃嗨。

但是我发现炖鱼也有不少人不太会做,前几天去亲戚家的时候发现他们家炖的鱼特别腥,一点都不好喝。看到他放的两种调料,我就知道了原因所在,后来还纠正了他,能够保证他以后做出来的鱼更好吃。

原来在炖鱼的时候,有两种东西是不可以放的,它们就是花椒和八角,很多人感觉放越多的调味料就会减少鱼的腥味,其实这样的想法是大错特错的,反而会使鱼的味道更腥更奇怪。不管炖什么鱼,两种调料不能放,否则鱼又腥又难吃,好多人都做错。

【鲫鱼豆腐汤】

食材:葱姜、鲫鱼、豆腐、盐、料酒、食用油

方法

步骤一:我们把鲫鱼的鳞片和内脏都处理好,然后将其冲洗干净。洗干净以后往鱼身上和肚子里抹上料酒,再抹上一层盐,然后将其腌制十五分钟。豆腐稍微洗一下,然后切成小方块。

步骤二:把锅烧热,然后用姜片抹一下锅底,接着往锅中加上适量的油,把腌制好的鲫鱼放到锅里稍微煎一下,等到两个面都是金黄的时候就可以了。

步骤三:完成之后再往锅里加上几片姜片,然后倒上没过鱼身的开水,把锅盖盖上大火开始煮,煮十分钟。

步骤四:十分钟之后我们掀开锅盖就是奶白色的汤,然后把豆腐放进去,继续煮五分钟,最后放上适量的盐和葱花,稍微搅拌一下就可以出锅了。

烹饪小贴士:

1、在炖鱼的时候一定不要放花椒和八角,这样反而会让鱼汤更腥,口感更不好。

2、鱼一定要下锅煎一下,煎到两面都是金黄的样子,然后往里面加上一定量的开水。

3、我们在炖的过程中不需要放盐,等到最后出锅之前根据自己的口味来放就可以。

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