周末给孩子做快手家常菜豌豆炒肉末,开胃又下饭,值得收藏

豌豆口感脆甜,营养丰富,含有碳水化合物,蛋白质,脂肪,胡萝卜素,以及各种人体必需的氨基酸。
也是我们这期家常菜豌豆炒肉末的主要食材,还记得之前做过甜品豌豆黄吗?就特别甜,好吃。
豌豆要带壳一起买,不要直接买豌豆粒,因为剥开的豌豆粒口感不如新鲜豌豆。
所以在食材处理上不要偷懒,买豌豆来自己剥豌豆仁,口感才最好。
另外豌豆仁下锅烫的时候,油盐要进,这样才能保证食材颜值,进而让全家都食欲大开哦。
肉末的处理,就选用常规的猪瘦肉就好,淀粉生抽盐腌制,姜蒜爆香,味道杠杠的。
很多朋友分不清豌豆,荷兰豆,甜豆的区别:
其实我们可以从食用的部分来区分,豌豆是吃里面的豌豆仁,它的豆荚太硬了吃不了。
而荷兰豆的豆仁很小,吃的时候要带豆荚一起吃,清脆爽口。
至于甜豆,更像是豌豆和荷兰豆的孩子,是它们的杂交产物。
吃法也像荷兰豆一样,豆荚豆仁一起吃,并且豆仁还和豌豆仁一样美味。

豌豆炒肉末

食材清单
豌豆仁150克 / 猪瘦肉200克 / 蚝油1勺 / 食盐适量 / 生姜适量 / 蒜瓣适量 / 小米辣适量
烹饪步骤
- step1 -
猪瘦肉剁成肉末装入碗中,加入2勺淀粉,1大勺生抽,1勺盐,充分拌匀腌制10分钟备用。
- step2 -
蒜瓣切碎末,姜切碎末,小米辣切小段备用。
- step3 -
豌豆仁下锅烫1分钟,加1勺油,1勺盐,以使豌豆保持青翠的色泽,烫好后捞起沥干水装碗里备用。
- step4 -
锅中加入适量油烧热,加入肉末炒散,再加入姜蒜煸炒出香味。
- step5 -
接着下入豌豆仁,再调入蚝油,继续翻炒均匀。
- step6 -
最后撒上小米辣,再次翻炒均匀,简单的豌豆炒肉末就可以起锅装盘开吃咯。

美味呈现

开胃又下饭的豌豆炒肉末,全家都喜欢,简单快手,赶紧学起来。

菊子物语

豌豆炒肉末是菊子姐姐Cooking美味的第715道美食。
豌豆属于“产气食物”的一种,吃太多肚子会难受,影响消化系统的正常工作,所以建议和肉末炒着吃。
这有点类似于比如吃地瓜,黄豆,红豆等等高淀粉,高糖类,纤维素与高脂肪食物效果一样。
所以,我们要秉承生活中刚刚好的原则,即使是好东西,也不能吃过量哦。
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