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【豆腐加这个一起烧，味道太鲜美，汤汁都吃光，米饭都不够吃了】

我家爱吃豆腐，每天都要吃，换着花样吃。不管是南豆腐还是北豆腐，总能吃干抹净。豆腐味道寡淡，不管搭配什么都好吃，尤其是搭配肉类，肉类的浓厚味道搭配豆腐的寡淡，简直天作之合。

以往我家做得最多的就是肉末豆腐，但夏天温度高，总是吃肉难免有些腻，今天就舍弃了肉末豆腐，改成了另外一种做法。

这种做法特别简单，只是加了一种特殊的食材，做好之后卖相简直太惊艳。看看我的成品图，汤汁金黄，清淡的豆腐也染上了淡黄色，柔嫩的豆腐内部吸饱了汤汁，一口咬下去满嘴鲜香。这样的极品豆腐连汤汁都不敢浪费，通通拿来拌饭吃，本来还够吃的米饭一下子不够了，哈哈哈。

这道豆腐因为色泽金黄，味道鲜美，被称为“蟹黄豆腐”，一听名字就知道鲜美了。不过这道菜虽然叫蟹黄豆腐，但蟹黄成本太高，改用了其他便宜的食材，味道一点不打折扣，具体是什么，我们往下看看吧。

【配料】

豆腐 / 咸蛋黄 / 黄酒 / 生姜 / 香葱 / 植物油 / 食用盐 / 淀粉

【步骤】

1、豆腐切成1cm的豆腐丁，放入大锅，加清水和食用盐焯水，捞出备用。

2、剥出咸蛋黄，蛋白不用。这个咸鸭蛋是我家自己腌制的，时间不够，所以蛋黄不够硬，还没有出油，配粥吃有点不够味道，做蟹黄豆腐是绰绰有余了。

3、将咸蛋黄压成蛋黄泥备用。

4、大锅热油，生姜切片，下锅翻炒出香味。

5、将咸蛋黄泥倒入锅中翻炒出冒泡泡。

6、倒入适量黄酒去腥提鲜。咸蛋黄炒起来还是有一点腥味，加点黄酒不仅能去除蛋腥味，还能提鲜。如果没有黄酒，就用料酒代替。

7、加入黄酒翻炒均匀之后，加入适量清水，倒入焯水后的豆腐丁。

8、大火烧开，烧至汤汁变少。小碗中加入适量淀粉和清水，调成芡汁。将芡汁倒入锅中，边倒边搅拌。

9、撒食用盐，出锅装盘，撒葱花装饰，可以开吃啦。

这道蟹黄豆腐就做好啦，香气扑鼻，看着成品真是口水直流啊。每次吃这款蟹黄豆腐，都忍不住多加一碗饭。金黄的汤汁拌饭吃，搭配柔嫩的豆腐，简直是一种享受。

今天这款蟹黄豆腐格外受欢迎，吃得一点都没剩。如果你也喜欢这款蟹黄豆腐，可以试着做一下哦，除了豆腐和咸蛋黄之外，还可以按自己口味加入各种配菜，如香菇，金针菇，白菜等等。

好了，今天的这道蟹黄豆腐就分享到这里，喜欢的朋友赶紧试试吧。

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