最近爱上这道家常菜，做法简单入口鲜香，天天吃也不腻

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最近我迷上一道家常菜，味道鲜香，比什么大鱼大肉都下饭，最重要的是，这道菜没有肉，吃起来完全没有负担，不用担心会长胖，对于正在减肥期的我来说真的很不错。

这道菜的诞生还是妈妈提醒我的，妈妈说想吃青椒炒鸡蛋，不过家里鸡蛋不多了，做一盘青椒炒鸡蛋还不够一个人吃的，不如混搭一点其他材料，我想了想，就想到了这道菜，实验过后才发现简直太好吃啦！

虽然这道菜看起来不起眼，但味道绝对让人忘不了，具体做法我这就分享给大家，喜欢的朋友赶紧来看看吧。

【配料】

青椒 / 鸡蛋 / 平菇 / 生姜 / 生抽

老抽 / 白砂糖 / 黄酒

植物油 / 食用盐 / 鸡精

【步骤】

1、青椒洗干净去籽，切成条备用。切得豪放一点就变成这样了。

2、家里仅有的两个鸡蛋打入小碗中，用筷子搅拌均匀。

3、平菇洗干净，用盐水浸泡之后挤干水分。用食用盐浸泡过的平菇，腥味减少，更加鲜香。

4、热锅凉油，倒入鸡蛋液翻炒均匀，鸡蛋成型之后出锅备用。看看我新入手的锅，美爆了，大大提高了我的烹饪积极性。感觉这么美的锅做出来的菜格外好吃，哈哈哈。

5、平菇下锅翻炒均匀，平菇体积微微缩小即可。

6、倒入适量黄酒调味，黄酒也就是花雕，家里没有黄酒的，可以用料酒代替。

7、倒入适量生抽调味。

8、加入适量老抽调色，不需要太多，像我一样小半勺就可以了。

9、加入半勺白砂糖提鲜，白砂糖的分量也不用太多，放多了吃起来发腻，也容易发胖哦。

10、倒入提前出锅的鸡蛋翻炒均匀。

11、倒入青椒翻炒至断生。这次买的青椒味道有点辣，和这道菜特别配，微辣鲜甜的味道，才让人欲罢不能，不喜欢吃辣的可以换成柿子椒哦，不过我还是推荐这种薄皮尖椒。

12、出锅前撒食用盐和鸡精调味，翻炒均匀出锅。

【小贴士】

1、这道菜烹饪的时候，记得全程大火翻炒，这样才能让这道更加鲜香。

2、平菇一定要事先用盐水浸泡，可以去除平菇的腥味，吃起来只留鲜味。

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