大家都知道乱弹妞前一阵
又又又去高陵了
（不知道的快来复习
）
对不起，我又去高陵了！
不去不要紧，这一去就吃吃吃停不下来
早上夹馍包子，中午面条饺子，晚上猪蹄砂锅
高陵的宝藏美食让我们挖了个遍
这次高陵之行所到的店铺都是粉丝倾情推荐的，而乱弹妞印象最深刻的就是东环城路上一家没什么装修的小馆子，一进门妞就被一股辣椒的香气迷住了，回到西安后还忘不了那个味道。这家就是——
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胖妹冒菜
70+菜品，10种配料，还有一锅高汤
跟很多小冒菜店不一样，胖妹家足足准备了70多种食材，荤素种类超齐全，各类蔬菜与肉，还有自制的素丸子等菜品，不管你是肉食动物还是素食主义者，都可以吃到走不动~
而且老板能亲手做的基本都是自己做，鹌鹑蛋要每天煮熟剥壳，素丸子每天打馅儿现做，更别提蔬菜基本都是当天准备的。而且菜都是签子串好的，不论荤素都按签子数结算，划算！
店里的配料也是一大特色，10种配料，堪比冒菜届的海底lao，吃完到碗底还能再吃一会配料，总觉得自己赚了！除此之外，店里的一大特色就是辣椒，要排个位的话，这个香味都能排在骨汤前面。“香而不辣，入口不燥”，说的就是胖妹家的油泼辣子，乱弹妞就是被这一盆香辣子迷住的！当然骨汤也毫不逊色，熬上几个小时的高汤浇在配料满满的冒菜上，香味一下子就上来了！乱弹妞实名羡慕高陵人！小店的装修和服务说不上多好，但是进门就觉得亲切，乱弹妞去了两次老板就认出来了，啥也不用说，多麻多辣的冒菜就安排上了。
也可能是因为老板太爱笑了，一般熟人进店就像是在家一样，不会觉得拘束，不用人招呼，自己就拿起盘开始选菜。最后还可以单加主食，宽粉、方便面都是妞的爱。
选好菜先放进汤锅煮熟，再调味浇汤，这家冒菜的味道全部来自调料，骨汤就是纯粹的白汤，好味道全来自老板8年来不断改良的调料配方。
冒菜刚一端上桌，香味就窜出来了，把辣子调料拌匀，一碗红油冒菜就好了，这个颜色也太诱人了！太适合冬天了吧！
冒菜里的酱豆干和泡菜基本出了高陵就吃不到这个味道了，老板亲手做的小料，一做就是8年，豆干香辣，泡菜脆爽，这个手艺一般人可学不来。
乱弹妞最爱的菜是能吸满汤汁的娃娃菜和香菜（你没看错，linda，我本人是香菜党
），娃娃菜裹满辣椒真的无敌好吃，辣椒的香辣味充满口腔的同时，白菜清甜的味道也在齿间，不知道为什么一个娃娃菜能这么好吃…
高陵人吃冒菜喜欢搭配锅盔，乱弹妞也尝试了一下石子馍锅盔，果然比米饭更好吃！尤其是最后蘸着汤，混着底下的泡菜和豆腐干一起吃，嘴里的泡菜脆脆的，馍又是软软的，乱弹妞甚至想单夹个辣子和泡菜的馍尝尝。
一碗冒菜配上个石子馍锅盔真的绝了，用辣汤底蘸着馍吃，实在是好吃，每一口都是五星的满足。
没有去过高陵的小伙伴可能不知道，相比于西安市内的快节奏，这里的生活整体慢了一拍，过了中午饭点街道上就没人了，路边的小摊下午两三点都要收摊。但胖妹冒菜基本从营业到关门都有客人，只要老板微信发出营业信息，外卖的信息就一直发来，从早上忙到3点才能歇一会。有的客人等不及了，就先叫外卖然后直接来店里吃。乱弹妞去的时候下午4点了，店里的伙计才吃完中午饭。旁边的食客刚端上饭菜，老板就坐下开始剥鹌鹑蛋给晚上做准备了。开业8年，七八张小桌便能凑成最有人情味的冒菜店，与两三好友一起，在这里吃着冒菜也很惬意。除了春节放假，其余时间只有每周日例行休息。8年，虽然没有什么特殊的食材、调料，但吃过的人都说好吃，味道是不会骗人的。
没有花哨的噱头
辣而不油腻的汤里有着老店才有的温暖
很多人走出高陵，最后还是想念这个味道
这种温情大概也只有这样的小馆子
才体现的淋漓尽至
所以，你有多久没回来尝尝回忆里的味道了？
