中秋家宴，满桌佳肴少不了素菜，这七道素菜做法简单，上桌老光盘

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中秋节越来越近，准备中秋好礼还有味美佳肴了吧，炸肉丸子，烙甜饼、蒸包子、烤月饼，节日里不可缺的就是美食。今日分享七道家常快手菜，爽口解腻大家爱，少油低脂肠胃无负担，一起来看看吧。

一、蚝油生菜——脆爽可口，三分钟可出锅了，简单鲜美老光盘。

做法：生菜清洗好之后沥去水分，锅中加入食用油，蒜泥炸香，加入蚝油、少许清水，画圈，加入生菜翻炒几下可出锅；另外一个方法，生菜焯水几秒捞出，锅中加入蒜泥、蚝油和清水，调成料汁，加入生菜炒匀可出锅。

二、葱香藕丝——脆爽可口，清淡甘甜，秋日吃藕，清热去火。

做法：莲藕去皮切丝，用清水冲洗二三次，锅中加入食用油，香葱段爆香，加入莲藕丝，翻炒，可适量加入一些开水，这样可防止莲藕发黑，加入精盐，稍煮半分钟，再加入一些香葱，炒匀出锅。

三、干煸花菜——鲜香味美，甘甜脆口，微辣或咸鲜皆可。

做法：花菜用盐水泡洗，沥水后开水入锅，焯烫几秒钟捞出，锅中加入蒜片、葱段，加入几片五花肉或是猪油，加入花菜、精盐煸炒至软熟，加入干椒、生抽，翻炒几下可出锅了。焯水可减少炒制时间，省油。

四、爆炒黑豆芽——豆制品富含植物完全蛋白，膳食纤维和多种维生素，翻炒几下可出锅了，爽口开胃又有营养。

做法：黑豆芽去根部，洗后沥去水分，锅中可加入干椒或省略，加入黑豆芽，少许精盐，不停翻炒，炒制过程中可加开水，防止水分流失，熟得快，口感好，豆芽煸软熟透，调味出锅。

五、胡萝卜拌海带丝——胡萝卜富含多种维生素，海带是海中“蔬菜”，富含碘元素，简单拌食，大人小孩子都喜欢。

做法：胡萝卜与海带丝同时入锅焯烫几秒后捞出，沥去水分，用蒜泥、生抽、香醋、少许糖调成料汁，与胡萝卜、海带丝拌匀后可上桌了。香辣或咸鲜，随个人喜好而定。

六、家常烧茄子——茄子是极少的紫色蔬菜，加入番茄同烧，酸甜可口又解腻，不用担心会有剩下呢。

做法：茄子切成滚刀块，用精盐拌匀后，再清洗一次，挤去水分；番茄切成小块，入锅翻炒几下，加入茄子块同炒，加入少许生抽、番茄酱和清水，烧二三分钟，茄子软烂，加入青椒块、精盐少许，再煮半分钟可出锅了。

七、西兰花木耳拌豆腐干——三种食材同拌，菌菇、蔬菜、豆制品，食材丰富多样，大家各取所爱。

做法：将食材准备好之后，开水锅中加入黑木耳焯熟，西兰花也焯熟，豆腐干切成小块，可以烫一下，三种食材焯水后沥去水分，加入生抽酱油、麻油、精盐拌匀即可。

中秋家宴，满桌佳肴少不了素菜，这七道素菜做法简单，上桌老光盘。节日餐桌上，你更爱吃哪些菜呢？鱼肉海鲜少不了，素菜也一样，合理饮食，肠胃无负担，吃得开心更要吃得健康，大家说是不是呢？