餐饮菜品定价公式1、成本=售价×（1

餐饮菜品定价公式
1、成本=售价×（1-毛利率）
例如：已知毛利率等于36%，售价为150元，成本应是多少?
解：成本=150×（1-36%）=96元
2、毛利率=（售价-成本）-售价×100%
例如：已知成本为5元，售价为8.6元，毛利率应为多少?
解：毛利率=（8.6-5）÷8.6×100%=42%
3、售价=成本÷（1-毛利率）
例如：已知毛利率等于45%，成本金额为28元，其售价应为多少？
解：售价=28÷（1-45%）=40.9元#餐饮运营#