生姜快速催芽方法有很多种，控制温度才能培育壮芽，生长健壮

生姜一般在播种以前进行催芽处理，播种以后才能快速出苗，达到出苗整齐、延长生育期和提高产量的目的。对于生姜快速催芽，实际上是不可能的，也只有保证合适的温度和湿度条件，在20-30天以内完成催芽过程，才能长出壮芽，如果温度太高，的确能快速发芽，但是幼芽过分纤细，导致幼苗瘦弱，并不能达到预期目的。

1.建造电热温床催芽。挖一个深25-30厘米深，宽度1-1.2米的坑，上面覆盖干稻草10厘米，覆土10厘米，间隔10厘米距离铺上电热丝，上面覆盖10厘米厚的田园土，放置4-5层生姜种，再覆盖干稻草，搭建小拱棚，覆盖农膜，通电以后15-20天即可播种。

2.室内生火催芽。室内将生姜装在袋子里，上面覆盖稻草，在室内生火，保持室内温度15℃以上，经过15-20天即可播种。

3.室内催芽池催芽。在室内建造一个高度为80厘米的长方形催芽池。池底铺上一层干麦糠和一层稻草，铺上50厘米高的生姜种，上面铺一层稻草，再盖上棉被，保持催芽池温度20-25℃，经过20天即可播种。

4.日光温室催芽。将生姜种放在日光温室里，控制日光温室温度在20-25℃，15-20天即可播种。

5.阳畦催芽。建造阳畦，铺上30厘米厚一层生姜种，用稻草等覆盖，利用温室效应提高温度，20-25天即可播种。

在催芽以前，最好连续几天进行晒种，降低生姜种含水量， 在催芽过程中，掌握前高后低的原则，前期保持催芽温度23~ 25℃，后期温度降低到20~ 22°C，一般20天左右即可培育出姜芽粗壮且顶部钝圆的壮芽。