《黄瓜拌粉皮儿》，味道不错，还能想起小时候，你吃过吗？

主料：粉皮或者是拉皮 黄瓜适量

调料：陈醋 大蒜 盐 糖 辣椒油 香油

粉皮掰成小块用开水泡软至透明

大蒜砸成泥倒少许白开水调开备用

黄瓜切粗丝备用

先浇一些陈醋，撒些盐和少许糖，再把蒜汁浇上去，最后来两勺辣椒油，拌匀就成了

后记：

粉皮儿现在不好找，用拉皮也成，或者是那么水晶宽粉什么的，要买质量好的，不然你吃的是胶皮

用陈醋比较好，现在各种粉皮拉皮质量不一，如果感觉用开水泡不软就开火煮一下。

这个菜我不喜欢放生抽酱油之类的，抢味，若您实在需要更大的鲜气，那么就少放点味精吧。

有喜欢放芥末的不建议放芥末油，味道太窜且愣，如果能买到黄芥末粉，用温水调开，放烧开后关火的蒸锅里焖几分钟，再来拌菜，那才过瘾呢，不过现在这黄芥末粉不太好找了，我都没找到，当然了，我也懒，没怎么找哈

这是我的第一本美食书，是一本对做菜过程描写的特别细致的菜谱，虽然不敢说能完全教会您什么，但是我相信一定会对您有很多帮助！