波罗若：餐饮老板年赚1000多万靠的竟然是免费？99%的餐饮老板都不敢这样玩(百万分享两百八十五）

餐饮是一个非常传统的行业，正常来说餐饮的赚钱模式基本上都是差价，当遇到同样的产品同样的服务的时候，更多人玩的就是差异化竞争，看谁炒的菜好吃，谁的味道做得好吃，谁就能吸引更多的回头客。

但是，却有人颠覆了这种玩法，颠覆了传统的赚钱模式，不再靠菜品赚差价，也不再靠菜品来吸引回头客，但是他的顾客回头率超高生意爆棚。

那么作为一个餐饮行业的经营者，除了靠菜品酒水差价赚钱以外还能赚什么钱呢？这个时候大家就要思考，把所有的能赚钱的一个一个列出来，找出一个避免竞争还能赚钱的产品，比如普通的菜品差价，酒水差价，或者是菜品不赚钱靠卖时间赚钱，又或者是靠广告，或者是其他的等等。

那么今天波罗若和大家分享一个餐饮行业一个被用户遗忘的赚钱模式，而他们竟靠这模式轻松的赚大钱，关键的是他们还把免费模式结合起来玩。

那么他们又是怎么玩的呢？到底靠什么赚钱呢？

有一家鱼火锅，门口上面挂着一个横幅，本店啤酒、白酒、康师傅饮料长期免费喝。大家注意的是，是长期免费喝，不是一天两天。

那么，很多人看到这个广告就会想，长期免费喝不亏死你啊，这背后肯定有套路，要么是会员，要么是充值成为会员。

但是，当你进去消费的时候，发现，他的鱼、他的锅底、调料等等和其他的火锅店基本一样，最少价格上基本上没有区别，但是他们店里面多了一个啤酒饮料免费喝，而且啤酒饮料的品种还有十几种之多，关键的是他们竟然没有任何的套路。

只要你进店消费就可以免费喝啤酒饮料，也不要求你充值会员，所有啤酒白酒饮料随便你喝，只要你喝不死就可以，当然只规定在店里面消费，而且不能浪费。

由于没有任何的套路，只因为多了酒水免费，所以，他们的生意每天晚上都是爆棚，基本都是排队消费，因为消费者也不傻啊，在其他店要6块钱一瓶的啤酒，在这里是免费的，随便喝个几瓶那就是几十块啊。

所以，很多人来这里消费就是因为酒水免费喝，有很多人请客吃饭就来这里，因为请客一般都要喝酒吧，而这里的酒水免费喝，对请客的人来说非常的划算，随便几个人，酒钱就能省下100多块。

那么酒水免费是能吸引大量的用户，并且能锁定回头客，但是，不说赚钱，怎么能保证不亏本呢？酒水的成本怎么解决？

因为免费酒水，所以每天都是爆满，一个400多平方的店一天可以做到一万多的营业额，大家都知道餐饮的利润基本上都有50%以上，所以，一天的利润也有5000以上，但是，经过他们计算，一个店一天免费酒水的成本就是5000多元。

也就是说，一个店，基本上除去各种支出，人工，水电，房租，基本上是不赚钱的，好一点能持平，差一点的就是略亏本。

因为如果遇到一些比较能喝的用户，十来个人喝掉几件啤酒几十瓶饮料那是很正常的，但是也不是所有人都这么能喝对吧，但是如果遇到最近上新闻一顿喝了200瓶啤酒那家伙，估计老板是很心痛的，但是这种也是很奇葩的。

好了，火锅菜品的利润基本上能补贴免费酒水的成本，但是他是怎么一年赚1000多万的呢？接下来波罗若为你揭晓这里面的核心秘密。

他们的赚钱模式其实很简单，就是靠酒水的返利，仅仅靠酒水的返利一年就能赚1000多万。那么，大家都知道，酒水你消费越多，返利就越多对吧，他们一年能拿1000多万的返利，那么可想而知他们的酒水销量有多大。

所以，要达到这么大的一个销量，仅靠一个几百平米店面就算你24小时爆满也是不可能的，所以，他们是有几十家连锁店的，而且几十家都是酒水免费模式。

而他们其实拥有30几家连锁店，就按一个店5000元一天的酒水成本，如果按照35家店，大家算一下一年的酒水成本是多少，一年最少就是6000多万的酒水成本，只有多没有少。

所以，很多人搞不明白，很多人认为酒水免费一定会亏本，如果单拿一个店来说，绝对是亏本的，因为你的酒水量上不去，但是几十家店，酒水的量上去了，返利就会越多就会越赚钱，虽然说有的单店用这种模式是亏本的，但是总体来说能保持平衡，他们就能保证赚钱。

所以，这个时候表面上看他们是卖鱼火锅的，但是他们其实已经变成了一个啤酒的销售代理商，牛逼的是，他们还是用免费酒水的模式来赚酒水的钱。

所以，表面上看，他们真傻，酒水利润这么高竟然永久免费喝，而他们就是靠这个招获得源源不断的用户，基本上不用做什么营销，因为用户会口碑相传，来了一次，只要味道还可以，基本上还会来第二次，因为没有套路，用户确实能获得较大的实惠。

所以，免费的酒水就是为了吸引大量的用户，只要用户越多，那么喝掉的酒水就越多，而他们就越赚钱。随着连锁店越多，他们就越赚钱，因为除了酒水以外，火锅的食材又会变成一个赚钱的利润点。

所以最后你发现，我靠，一个干餐饮的，竟然不是靠餐饮赚钱，也不是靠酒水的差价赚钱，而是厂家返利赚钱，一年还赚了1000多万。老子辛辛苦苦各种营销各种套路还不赚钱。

所以，在这个世界上，有人能把免费模式玩到极致，还能轻松赚大钱，他不需要绞尽脑汁给用户设套路，也不需要搞多么高深的营销模式，就是一招酒水饮料免费喝，真正的利他精神。当然这种模式没有一点格局和魄力的老板根本不敢这样干。

特别提醒#1