【美食百科】它是天然“洗肠草”，隔三差五吃一次，杀菌清肠胃，排宿便一身轻

随着社会的进步与发展，人们大多数的工作都是十分忙碌的，自己做饭的次数也比较少，一般都是叫外卖，外卖虽然好吃但是油比较大，常吃会加重肠胃的负担。它是天然“洗肠草”，隔三差五吃一次，杀菌清肠胃，排宿便一身轻！它就是蒜黄，营养师大乔说过，蒜黄具有较高的药用价值，蒜黄中所含的大蒜素，具有杀菌防腐的作用，常吃减少体内的病菌感染，其中还含有植物纤维，可以清理肠胃垃圾，达到润肠通便的效果。今天小编给大家带来的是一道鲜香美味的蒜黄炒贻贝虾仁的做法，下面就一起来看看它的具体做法吧！

蒜黄炒贻贝虾仁

By 雨润海棠

配料：

蒜黄 150克、虾仁 100克、贻贝 100克、调和油 10毫升、蚝油 10毫升

烹饪步骤：

1.将新鲜的贻贝用热水焯烫一下将肉剥离出来，虾仁去除虾线，蒜黄洗净后切寸段备用；

2.炒锅中放入适量调和油，油热后将虾仁放入锅中翻炒至两面变色；

3.将贻贝肉放入锅中；

4.将蒜黄放入锅中；

5.翻炒几下后根据自己的口味放入适量蚝油；

6.将蚝油和食材翻炒几下，使之均匀即可；

烹饪小贴士：

蒜黄的选购：
1.在挑选蒜黄的时候，要观察一下它的形状，一般优质的蒜黄它都是长条状的，比较的脆嫩，枝条是浓绿色的，而且它的根茎部位比较的白嫩。如果蒜黄的形状不规则，而且它的根茎比较的暗黄，那么说明这种蒜黄是比较老的，口感会很差。
2.选购蒜黄的时候，还需要观察一下蒜黄的尾部，如果感觉比较嫩，而且颜色也比较鲜艳的话，那么说明这种蒜黄比较新鲜做出来的菜肴会比较可口营养，但是如果发现蒜黄的尾部有发黄的迹象，而且顶端已经开花，感觉比较粗老。
3.可以用自己的指甲掐一下蒜黄，感觉一下他是不是很嫩，如果感觉掐一下有很多的汁液流出来，而且也比较的脆嫩，那么说明这种蒜黄是比较新鲜的，可以放心购买。

大家喜欢吃蒜黄吗?