《大雪：银装素裹，万山积玉》
作者/宋英杰
出自《故宫知时节：二十四节气·七十二物候》
从前民间人格化的二十四节神，有人画的小雪神，是一个手持长矛的传令兵，长矛上挂着一面旗，叫作“招雪旗”，仿佛是由传令兵来下达开始降雪的军令。大雪神，还是个传令兵，但不是长矛上挂着招雪旗，而是手里使劲摇晃着招雪旗。从这个细节的差异可以看得出来，人们的意念中，小雪节气是开始下雪，大雪节气是频繁下雪。而且降水的形态变得更单纯，不再是雨雪交替或者雨雪混杂，也更容易形成积雪了。有了积雪，才有银装素裹的景色，才有万山积玉的意境。所以小雪、大雪两个节气，主要比的不是降水量之多寡，而是积雪之有无。根据测算，1000克雪水当中，含氮化物7.5克，大约是普通雨水的五倍，所以下一场雪便相当于施了一次氮肥。而且雪是慢慢融化，缓缓渗入，其滋润作用更温和，也更持久。尚未融化的积雪，相当于为越冬作物盖了一层被子，“冬天雪盖三层被，来年枕着馒头睡。”雪不仅是肥，是被，还是完全无公害的生态农药。“大雪半融加一冰，明年虫害一扫空。”当然，各种动物对于下雪，有着完全不同的好恶。谚语说：“落雪狗欢喜，麻雀一肚气。”据说是因为雪掩盖了其他狗狗的气味，它忽然发现了一片无主儿的“新大陆”，于是在雪地里开疆扩土，满地撒欢儿。因为一下雪，“粮食”就都被“雪藏”了，雪倒是管够儿吃，可不顶饱啊！其实冬天里下一场雪并不容易。降雪，像是冷暖空气的约会。如果只有冷空气孤独地来，那只是风一阵；如果只有暖空气寂寞地等，那只是雾一场。有的时候，好不容易在“老地方”成功约会，可惜约会地点温度太高了，本来可以浪漫地下场雪，但最终却变成了一场不浪漫的雨。说北方虽然外面的世界天寒地冻，但一进家门就像到了春天，在家里穿着背心儿，一边看着雪一边吃着雪糕，偶尔还得开开窗感受寒气，提神醒脑。而南方的冬天经常是湿冷的雪雨盛行，南方的朋友是蜷缩在厚厚的被窝里，戴着大帽子，焐着热水袋，还冻得瑟瑟发抖。所以大家调侃说，冬天取暖，北方是靠暖气，而南方是靠一身正气！说北方的冷是物理攻击，干冷，冷皮；而南方的冷是魔法攻击，湿冷，冻骨。希望白雪和蓝天是我们冬日时光的陪伴者，人们关于岁月的记忆是雪白的或者蔚蓝的。大雪节气的物语是：一侯鹖鴠［hé dàn］不鸣；二侯虎始交；三侯荔挺出。古人说，鹖鴠是夜鸣求旦之鸟，在夜深之时鸣叫，祈求天明。而冬天长夜漫漫，所以鹖鴠索性放弃了鸣叫。因此鹖鴠不鸣是表征昼短夜长的物语。说到二侯“虎始交”，古人认为，在阴气渐盛之时，虎被赋予了生发的能量。在古人眼中，虎和龙一样，似乎都是天气变化的源动力，正所谓“虎啸生风，龙腾云起”。荔挺出中的“荔挺”并不是荔枝，而是一种可以做刷子的植物。荔挺在大雪和冰冻的条件下，顽强地长出来，代表了寒冬中不屈的生灵以及稀有的生机。《问刘十九》
唐·白居易
绿蚁新醅酒，红泥小火炉。
晚来天欲雪，能饮一杯无？
《雪梅》
宋·卢梅坡
梅雪争春未肯降，
骚人阁笔费评章。
梅须逊雪三分白，
雪却输梅一段香。
《晚起》
（节选）唐·白居易
融雪煎香茗，调酥煮乳糜。
慵馋还自哂，快活亦谁知。
《江雪》
唐·柳宗元
千山鸟飞绝，万径人踪灭。
孤舟蓑笠翁，独钓寒江雪。
《咏雪》
宋·刘义庆
谢太傅寒雪日内集，与儿女讲论文义。俄而雪骤，公欣然曰：“白雪纷纷何所似？”兄子胡儿曰：“撒盐空中差可拟。”兄女曰：“未若柳絮因风起。”公大笑乐。即公大兄无奕女，左将军王凝之妻也。
注释：
东晋才女谢道韫，是宰相谢安的侄女，安西将军谢奕的女儿，也是著名书法家王羲之次子王凝之的妻子。《世说新语》中记载，谢安在一个雪天和子侄们讨论可用何物比喻飞雪。侄子说“撒盐空中差可拟”，谢道韫则说“未若柳絮因风起”，因其比喻精妙而受到众人的称许。“咏絮之才”也成为后人称许有文才的女性的常用词语。
《长相思》
清·纳兰性德
山一程，水一程，
身向榆关那畔行，
夜深千帐灯。
风一更，雪一更，
聒碎乡心梦不成，
故园无此声。
大雪·习俗
“小雪封地，大雪封河。”大雪时节，北方许多地方降雪、封河，有冻雨、雾凇、冰河等浩大的雪景风光可观赏；在南方，也不时有雪花飞舞、漫天银色的迷人图景。
“小雪腌菜，大雪腌肉。”当大雪节气到来，意味着离年关又近了些，家家户户开始准备各种肉制品，该晒的晒好，该腌的腌好，是属于冬天的味道。
“冬天进补，开春打虎。”大雪正是进补的好时节，适当吃些羊肉、红薯、莲藕、萝卜，或温胃御寒，或清热润燥。忌讳黏、硬、生、冷。
大雪时节，天气更冷，要注意头部、胃部和足部保暖，尤其是要保持脚部清洁干燥，每天用温热水泡脚。也可适量参加一些户外运动。
文/央视新闻整编
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