三餐不知吃什么，不妨看看以下十几款菜品，简单好学营养美味喔

曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常地韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！

拌牛杂

材料：牛肉，牛舌，牛心，牛肚，芹菜，香料，盐，花椒，辣椒，芝麻，花生末

做法：1.将牛肉切成块，与牛杂（牛舌、牛心、牛肚）一起漂洗干净，用香料、盐、花椒面等各种调料卤制，先用猛火烧开后转用小火，卤制到肉料粑而不烂，然后捞起晾凉，切成大薄片备用；

2.将芹菜洗净，切成1厘米长的段；

3.芝麻炒熟和熟花和一起压成末备用；

4.盘中放入切好的牛肉、牛杂，再加入卤汁、豆油、花椒面、红油辣椒、芝麻、花生米末和芹菜，拌匀即成。

鲤鱼豆腐汤

用料鲫鱼；嫩豆腐

做法热锅凉油把煎鱼至变色

加开水，放姜片葱段大火煮一会，再中火煮至汤浓白。

放入嫩豆腐盐调味，出锅装饰

青椒肉丝

用料前腿精肉半斤；青椒4个；蒜子2瓣；盐味精酱油少许；淀粉或红薯粉少许

做法

青椒去籽切丝

热水焯一遍

捞起沥干备用

肉丝加入盐酱油油淀粉拌匀

大火下油

加入蒜子爆香

下肉丝快速翻炒

加入青椒翻炒

加入盐翻炒

加入味精翻炒

即可出锅

青椒鸡蛋饼

用料青椒一个；鸡蛋4个；盐适量；油

做法鸡蛋打散加适量盐。

青椒切成小丁，加入鸡蛋液中。

平底锅加少许油烧热，倒入鸡蛋液。小火慢煎3分钟，小心翻面，煎1分钟即可。

家常红烧鲤鱼

用料鲤鱼一条；大葱一段；蒜瓣两瓣；姜两片；鸡蛋一只；冰糖三块；干辣椒四个；八角两个；花椒20粒；肥肉或五花肉六片；食盐10g；鸡精10g；黄酒（料酒）20g；淀粉30g；番茄酱50g；香菜少许；油100g；白胡椒粉少许；老抽少许；水450ml

做法将鲜鲤鱼洗净，去鳞，去鳃，在腹剖处用刀划开，去内脏，洗净血沫，去鱼腥线，两边斜剞5刀。

在鱼的两侧及内部均匀涂抹食盐、白胡椒粉、黄酒，腌制十分钟。

鱼腌制的过程中准备炖鱼的材料，加肥肉或五花肉炖出来的鱼肉比较鲜嫩，我家没有五花肉了，只能当点肥肉，但还是建议小伙伴们放五花肉，还有把鸡蛋打成蛋液。

凉锅凉油小火加热，在加热油的时候把淀粉涂抹在鱼的身上，不要太厚，薄薄的一层就可以，再把蛋液也均匀的涂抹在有淀粉的鱼身上；完毕后把火加大，至油起烟后把鱼放入锅内煎到两面金黄盛出。

锅内留底油，依次放入肉片、冰糖、葱姜蒜、八角、花椒、干辣椒，炒香后加番茄酱，翻炒十秒加水400ml，加少许老抽上色，汤汁开后加盐，尝咸淡后放入鱼大火炖10分钟。

把鱼捞出放在盘子上，用漏勺把汤汁中的调料捞出，锅内剩余汤汁加淀粉熬制有粘稠度后淋至鱼上，最后点缀香菜上桌。

鱿鱼锅巴

用料用料:鱿鱼1个；锅巴适量；青、红椒各一个；花椒、葱、姜、蒜、料酒少许

做法1.鱿鱼去掉外皮清洗干净，斜切成十字花刀，再切成小块，沸水里焯一下。

2.青、红椒切成片，葱切段，蒜拍碎、姜切细丝备用

3.小碗内加适量淀粉、鸡精和水调稀勾芡。

4.锅巴放入烤箱加热

5锅内放油烧五六成热，下入花椒，葱段爆香，放入鱿鱼卷、青红椒翻炒，加少许开水烧入味，放料酒、盐、胡椒粉，放入调好的湿淀粉勾芡，调好味，倒入己烤好的锅巴上，听见劈啪的响声即成。

出锅啦，又鲜又香!

糯米甜饼

用料糯米面适量；清水适量；红糖；白糖；油

做法准备红糖、白糖，糯米粉加适量清水和成不粘手的面团

取一块面团，捏结实、搓圆、压扁，放上适量的红糖或者白糖

像包饺子一样的包起馅后用手握好几下，握结实平滑

两手搓圆

压扁

热锅放油，放入糯米饼，中小火煎熟就可以啦

出锅，刚煎出来的会鼓鼓的，一会就回缩了

简易糯米烧卖

用料猪肉糜；香菇；葱；糯米；酱油；盐；糖；料酒；食用油；饺子皮

做法把香菇切碎，把糯米用电饭锅蒸熟，开锅，把肉糜先煸一下，加入香菇，加入调料和葱炒熟后，将熟糯米倒入翻炒均匀，馅料就弄好了

把饺子皮擀薄，基本皮擀三次就够了，太薄可能会破

把馅放入，不要放太多

先用右手的拇指和食指掐一个角出来

然后基本一圈都掐好

把掐出的角顺着一个方向贴着

帮烧卖做一个脖子出来，上半部捏捏紧，也就是上细下胖的样子

一个烧卖就包好了~

冷水上锅，先在烧卖上喷点水，然后开火，二十分钟即可。

干烧虾球

食材：虾仁、豆苗、姜、蒜、蛋清、淀粉、醪糟、番茄酱、盐、糖、醋、酱油、香油、红油、辣豆瓣

做法：1、虾仁洗净沥干，加蛋清、淀粉、水上浆；姜、蒜切成末；豆苗冼干净；

2、热锅烧沸水，放豆苗略焯水，捞起沥干水分，平铺在盘中；

3、炒锅注油烧热，放入上浆的虾滑油呈球状，捞出；锅内留少许油，先加入辣豆瓣炒香，再下入葱、姜、蒜末，加入醪糟、茄酱和虾球，添水，随即加调料收汁，盛出放在豆苗上面即可。

红油百叶

做法1.鲜牛百叶洗净切成细丝，放入盘中备用。

2.大蒜切沫，香菜和香葱切成小寸段。

3.锅中放入清水300克，大火烧开，放入切好的牛百叶下入开水焯下，迅速倒入漏勺控水备用。

4.锅中烧热下油20克左右，大火烧热，取一只碗，将辣椒面放入碗中，用凉油拌一下，防止辣椒面变糊。用锅中的热油氽热做成红油。

5.取一只干净的碗放入蒜汁，放盐、味精、白糖、米醋、花椒油、香油、氽好的红油、老干妈豆豉，拌匀调成红油汁。

凉拌茄子

用料： 紫茄子2根、葱姜蒜少许、酱油生抽1勺 老抽少许、醋少许、味精少许、盐、油泼辣椒、花椒或者藤椒油、白糖小半勺；

做法

1.茄子在锅中蒸熟，晾凉后用手撕成条；蒜捣碎 加入少许盐 加生抽一勺，老抽几滴，白糖小半勺，味精少许。油泼辣椒（可放可不放）和醋小半勺打成调料汁；

2.调好的酱汁泼在茄子条上，撒上切碎的小葱；如果想复杂一点，可以用干辣椒丝和小葱一起撒在茄子上，再倒入少许滚油，会更香；

3.小贴士：茄子尽量不沾铁器，所以用手撕最好；

芝麻羊肉

用料羊腿肉300克；芝麻30克；酱油1汤匙；料酒1汤匙；淀粉适量；盐适量；蒜5克；香葱5克；白胡椒粉2克

做法将羊腿肉切成小丁。丁的大小不要超过2厘米见方就可以。

用酱油、盐、白胡椒粉、料酒、淀粉抓匀，腌制20分钟左右至入味。

锅中放油烧至四成热，将羊肉放入，中大火力炸制。

炸至羊肉基本断生、定型后捞出。大约需要1~2分钟就可以。

将油温提升至八成热，将羊肉再次放入，炸制十几秒后捞出沥油。

锅中留少许油，爆香蒜末。注意油温不要太高，以免蒜香味还没出来就被炒煳了。

放入羊肉、芝麻，炒出香味。芝麻的香气和羊肉的香气混在一起，那体验真是美妙！

最后放入香葱粒翻炒均匀，出锅即可。

胡椒猪肚鸡

用料猪肚1个；整鸡1只；白胡椒50g；生姜适量；枸杞适量；盐适量

做法将去掉鸡头和鸡爪的鸡身清洗干净，冷水下锅，水沸后撇去浮沫，用热水冲净表面的杂质；

将白胡椒粒捣碎，装进纱布袋中，塞进鸡腹；

猪肚要预先洗净，用线将靠近肚尖部分的一端扎紧，然后将整只鸡塞入猪肚，同时放入姜片，再封住猪肚的另一端；

猪肚入锅炖之前，取两双干净的筷子预先在锅里摆成“井”字，再放入猪肚，这样不容易粘锅；

然后加姜片，注入清水，完全没过猪肚。开火将水烧沸后，煮上两三分钟，撇去浮沫。然后盖上锅盖，转中小火慢炖两个小时；

关火，将猪肚捞出，等到不烫手后切开，取出整只鸡，然后将猪肚切成细条，整鸡切块；

把猪肚和鸡肉放回锅中，重新点火烧开，撒入一小把枸杞，稍微煨一下，就可以盛出喝汤了。