炖鸡肉不要焯水，20年大厨专业讲解，一滴水不加，不老不柴无腥味

今天要跟大家分享的是一道特别好吃的鸡块的做法，做出来之后非常美味，肉香爽口，汤汁鲜美，并且它的做法是特别简单的。这可以说是鸡块最简单，最美味的做法之一了。做砂锅鸡块虽然简单，但是用到的食材却比较多，那么咱们就不废话了，一起开始各种食材的准备以及砂锅鸡块的烹饪吧。

【砂锅鸡块】

【制作食材】鸡块，面粉，料酒，生抽，蚝油，老抽，胡椒粉，生姜，大蒜，小葱，洋葱，香菇，食用油，啤酒

【制作步骤】

1、砂锅鸡块做起来特别简单，吃起来特别美味，肉香爽口，汤汁鲜美，咱们一块来把砂锅鸡块的制作食材全部准备好，准备适量的鸡块，一大勺面粉，适量的料酒，生抽，蚝油，老抽，胡椒粉，一块生姜，5瓣大蒜，两根小葱，一个洋葱，5个香菇，适量的食用油，一瓶啤酒就可以了。

2、先将咱们准备好的鸡块取出来，将其放到清水中浸泡并清洗一下，清洗完了之后倒掉洗鸡肉的水，然后向里面加入适量的面粉，将其抓拌均匀。面粉具有很强的吸附性，能够吸附鸡块里面的血污与灰尘，可以使鸡块清洗得非常干净。抓拌均匀之后咱们再向里面倒入适量的清水，将其抓洗一遍，鸡块经过这样的清洗之后就会变得干干净净了，这样我们吃起来也会很放心。

3、鸡块洗好之后咱们把它挤干水分，然后放入到一个大碗中，接下来向碗中加上适量的料酒，生抽，蚝油，老抽，胡椒粉，用手抓拌均匀，将其放到一旁腌制20分钟，这样可以让鸡块充分入味，并且可以达到去腥的目的。

4、接下来咱们将生姜切成片，大蒜切成蒜粒，小葱切碎，切完之后将其放到一个盘中备用，然后再把洋葱取出来处理干净，切成片放入盘中。香菇先洗净。再去掉根部，然后切成小块，切完之后同样是要放到盘中备用，配菜全部切完之后咱们接下来就可以开始烹饪了。

5、先将砂锅放在炉灶上，然后加入适量的食用油，放入葱姜蒜炒香，炒出香味之后咱们再将洋葱和香菇放进去大火翻炒一分钟，然后加入腌制好的鸡块摊平整，倒入一瓶啤酒并盖上盖子用中火炖煮20分钟。

6、20分钟的时间到了之后咱打开盖子翻动一下，防止鸡肉粘锅，翻动好了之后再撒上提前切好的葱花就可以吃了，一道特别美味的砂锅鸡块就这样简简单单地完成了，特别美味。

【小贴士】

1、鸡块一定要先腌制20分钟，这样既可以给鸡块去腥，又可以使鸡块入味。

2、鸡块焖煮20分钟就可以了，但一定要用大火。