合理摘心，让葡萄听话

说到摘心，其实有很多争议，有说穗上五叶摘心的，有说上架摘心的 ，要说见到卷须摘心的，有说见花摘心的，仔分析和观察你会发现，其实就是参照物不同而已。

说说摘心的参照物

摘心的参照物最不合理但最常用的是叶片，穗上几叶摘心，叶片铜钱大小和巴掌大小可能差7天甚至更多，这就必然引发新的纠结和争议，到底穗上几叶摘心？到底叶片多大摘心？实地操作中说法各异，各有理由。有的强调自己的方法好，有的攻击别人的方法差... ...。

第二不科学但很常用的就是沿着铁丝摘心，长到铁丝高度就摘心和绑缚，好处是省心。铁丝的高度，间距不一样，葡萄的节间长度也不一样，参照铁丝摘心的准确度就打折扣。摘心的目的性就不强。

如果让萌芽点都在一条水平线上，比如平行绑缚，按着铁丝摘心就显得有意义，目的性强。

也有把卷须，龙头（生长点），新梢长度作为摘心的参照物的，不常用咱就不多费精力思考了。

实际上，把果穗当做主要参照物，其他参照物辅助是最科学的，原因很简单，所有工作其实都是围绕果穗来的，种葡萄最终卖的也就是果穗。观察果穗的样子决定什么时候摘心更能体现摘心的目的性。

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摘心的目的性

为拉长果穗，见到副穗张开就摘心。

这时一般穗上第一片略大于叶鹅蛋，遇到春季连续低温可能只有鸡蛋大小。这时卷须刚刚伸出来，还细嫩没有发育。

为促进坐果，就前摘心或者见花摘心。

花前摘心穗上第五六片叶一般接近巴掌，温度高时大点，温度低时小点。见花摘心就不必参照其他的了。

为促进膨大，就谢花摘心，或者保果后摘心，还有盛夏摘心。

这个节点摘心要求不高，看有没有时间，只要不旺长就可以拖几天。

为促进着色，就着色前留3--5叶摘心。

这点值得注意，着色，特别是晚熟品种着色必须有新叶片参与，新叶的光合能力远好于衰老的老叶片。

总之不同的目的性就有不同的摘心时机，参照物以果穗为主，其他辅助一下就可以。

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一般座果率低的品种，或者新梢太多的园子，我们提倡花前重摘心来促进坐果。

而座果率偏高的品种，配合强壮的树势和合理负载量，我们则不提倡花前摘心，这样疏果会特别费工。

需要拉穗的品种，我一般安排拉穗前重摘心来辅助拉穗，等到开花就看需要的坐果情况来考虑是否再次摘心和摘心的轻重。

有的技术水平比较高的甚至盛花末期浇水来辅助疏果，自然落果结束后摘心可以促进膨大。

无论哪种模式，摘心都要注意树势，树势衰弱的还是要养根和留叶，甚至牺牲部分产量都属于正常，懂得摘心的规律后，怎么摘就看自己的把握了。

摘心的轻重也要根据需求来，重摘心就是留下的叶片巴掌大小，这时为了促进养分大量回流和叶片及时老化。

轻摘心则是为了掌控“度”，调控生长，比如坐果期，摘心越重座果率越高，摘心轻座果率就低，根据自己的需要。有轻有重掌握起来才叫技术。