开汤研习社：“澜沧古茶 · 2015 醇香(熟)”开汤建议
长沙社员江涛 制作
一周来，大家对“澜沧古茶 · 2015 醇香(熟)”的了解日渐深入。通过各自的开汤也都对它的冲泡控制积累了更多的感性认识，并在周末组织了开汤竞技活动，各位选手的心得感想我将分享于文末。
开 汤 建 议
基于“逐道出水品鉴”的形式基础，以及对这款茶的理解，现对“澜沧古茶 · 2015 醇香(熟)”做出如下开汤建议：
· 选择纯净水、白瓷盖碗冲泡；
· 干茶茶体选择不易过碎也不易过整，建议一道投茶量为三到四小块为宜；
· 投茶比例控制在1:20~1:18之间；
· 鉴于茶饼为2015年压制，尚处于新茶阶段，故建议通过充分预热冲泡器在置茶摇香时让渥堆气息得以释放，甜香得以展现；
· 若追求完整的汤感起落变化，可使用高温轻快润茶；
· 若期待直接的浓度体验，可选择“澜沧古茶冲泡体系”内的“高温满杯两水洗茶法”；
· ”醇香“为机器压饼，压制较紧实，对析出速率会有影响。如选择了“高温轻快润茶”方式，则前两水(茶体解块之前)应参考散茶冲泡的坐杯时间成倍延长，茶体一旦解块则要注意重新调整坐杯时间，而若选择“高温满杯两水洗茶法”则直接进入这一阶段；
· “高温轻快润茶”方式会在四至五水左右跨越析速率出峰值，考虑坐杯延时。“高温满杯两水洗茶法”则会在三至四水左右跨越析速率出峰值，考虑坐杯延时；
· 坐杯两到三分钟茶汤仍无法达到标准浓度范围时结束。
· 建议品鉴全程一气呵成，中间不断。两水之间相隔不宜超过10分钟。
以上是针对“澜沧古茶 · 2015 醇香(熟)”的开汤建议。若冲泡控制到位，该款茶品之明显的焦糖香、滑糯之感，以及明显的厚度，都将得以充分的展现。
看诸位的造化了 … …
以 上 内 容 仅 供 参 考
空 山
丁酉冬日
社 员 开 汤 心 得
青 衣：
首先和大家一起开汤觉得真的是很难得，难得的学习机会，各有滋味，很珍惜这样的机会。
每个人出五道水，一定能从中遇到喜欢认同的一水，这就是学到了吧……
对于今天的醇香，我选了140的白瓷盖碗，8.5克投茶，首先温杯要彻底，让沸水在盖碗中静置，干茶道入后摇香再有30秒的静置。
温润泡轻柔注水，即出，一道水从注水到出水8到10秒，二道三道递增5秒种。
四道五道递增10秒，汤色比较稳定，感觉该喝到的都有啦。
提前做了点功课，是老师教的好[呲牙]
素 素：
通过今天和大家的交流学习，收获是很大滴！
首先我自己的冲泡来讲，也许是因为水，也许是环境，各种因素吧，导致我在家和今天泡的差异很大。今天的五水，映像最深的是第三水，口感，滋味有点儿（自己而言）稍微找回点儿信心。
喝了大家的，心想还好是第一个泡的，要不真的就不敢上手了[捂脸]各有各的味道，同一款茶被我们泡的千姿百态，嗯，挺好的。
两位老师的就不用多说了，一个字:好喝！你们都懂的[机智]
总之开汤有益！[强]
还有，今天果断入手老师的普洱课程，还有没有朋友一起，约起来[机智][机智][机智]
习茶之路，珍贵，且行且珍惜！
(有广告嫌疑……，但为保证采录完整，就这么上吧！！)
深 海 之 蓝：
今天有幸参加下午的开汤活动，首先感谢空山老师提供这么好的学习平台，学到了平时学不到的知识。另外，也打破了自己以往只要茶好其余的都是次要的认知。再次感谢空山老师。
源 宝 妈：
很高兴能和空山老师，美女青衣、素素，海蓝之谜，守望麦田，澜沧晓卓一起品鉴澜沧2015醇香。
一开始大家分茶时空山老师就问我的壶容量是多少，我一脸的迷茫状，无奈之下空山老师只好给我测了一下是160毫升。
我先是拆了8克的茶，然后空山老师问我，你的投茶比是多少，好吧我又圈蒙了。最后空山老师建议我用1:30的投茶量。我虽然很不解，但本着对空山老师的信任仍就把茶减到了5.4克。
我左看看右看看，素素拆了7克茶，青衣拆了8.5克，不禁碎碎念为什么我的壶容量大反而放的茶少，反正不好喝了就是空山老师的问题。然后我一上手，空山老师就火眼金睛的发现我是来养壶的。
确实这是一把闲置已久的新壶。继续说茶，第一水一出我就发现我的担心是多余的，茶的滋味暂且不说，浓度是刚刚好的，也就是说用紫砂壶泡1:30的投茶比是完全合理的。
以下开始空山老师的技术分析，首先紫砂壶的保温性要好一些更有利于茶的晰出，第二是紫砂壶比盖碗的出水要细要慢的多，第三是紫砂壶密封性更好有点焖泡的感觉。
综上所述同一款茶用紫砂壶泡比盖碗泡晰出物要多，相应的就要降低投茶比。
再一次深刻体会到冲泡技术的重要性，感谢空山老师，感谢小伙伴们！
泰 福 茶 业：
昨天爬楼听完空山老师对每位的点评，有收获。也突然觉得，其实泡茶和很多事情一样，其实来不得随意，真正随意可以泡好茶了也一定是有过每一次标准化的训练后的结果！谢谢大家，旁听也有收获。
——————
另外，文首之短视频为长沙社员江涛以”开汤研习社“群内图片、文字为素材制作而成，—— 用心之作！足见其对茶的热情 … …
在此，我代表”开汤研习社“全体社员与”澜沧古茶驻河北办事处“的邓总再次表示感谢！！！
我是空山，欢迎加入开汤研习社