伏天，记得常给家人吃这菜，解暑清热又简单，应季而食更健康！
最近真的是好热的天啊！住在乡下的大哥，送来1条自己钓的草鱼。现在想吃野生的鱼真是不易了啊。最近雨水比较大，估计鱼就多了吧。不管怎样吃到的鱼味道的确是很美。
已经有好多年没有吃到这样的鱼了，这次鱼也做得很好，煎鱼也没有掉皮，只是铁铲子太厉害了翻菜的时候，把鱼肉给割下来了，反正不会影响吃鱼哈。本来想做酸菜鱼，孩子们怕辣就算了。用红烧鱼汤泡饭更好吃。
多吃鱼有益处，的营养价值体现在它富含丰富的蛋白质、硫胺素、尼克酸、核黄素、脂肪、维生素D、钙元素、铁元素、磷元素等矿物质，对人体的健康十分有益。鱼所含有的蛋白是优质蛋白，能补益人体的需要，增强人体的体质，所含有脂肪多为不饱和脂肪酸，具有较好的对抗动脉硬化的作用，对预防心脑血管疾病有好处。经常食用鱼可以促进骨骼发育，预防骨质疏松。还有益气健脾，利水消肿和清热解毒，很多产妇都喝鱼汤，可以下乳等功能。
伏天，记得常给家人吃这菜，解暑清热又简单，应季而食更健康！
食谱；红烧鱼。食材；草鱼1条，料酒1勺，红烧酱油2勺，盐1勺，陈醋1勺，姜丝大葱适量。
野生草鱼很细长的身体，肉质也很鲜美的，切块炖鱼更入味。
锅内加1勺植物油，烧热用姜丝爆出香味，再把鱼段放入锅内，双面煎的金黄即可。翻面的时候要小心点哈，锅里的鱼都被铁菜铲子翻的时候割坏了，鱼皮还是很很完整的，这锅是晶钻技术不沾，可以用铁铲炒菜，手感很爽的和小时候的铁锅一样抗造，手感很轻婆婆用一只手拎起来了。
炖鱼需要加1勺料酒和2勺红烧酱油，也可以按照自家需要的量加。
放大葱丝和辣椒，再加适量的清水炖鱼。
5，炖鱼记得盖上锅盖，随时通过可视锅盖查看，要小火炖鱼，老话说千滚豆腐，万滚的鱼，炖好了才会入味。
炖好的鱼收汁了，加1勺盐翻炒一下，就可以出锅了。
菜已上桌了！妈妈喊你回家吃饭了！
贴士；
1，先要先观察鱼的外表，新鲜的鱼一般眼睛都是黑白分明的。并且鱼身光鲜亮泽，鱼鳞没有破损，很完整。如果鱼鳞破损比较多的话，就建议不要买。
2。然后你可以闻下鱼身上的味道，如果鱼身上有自然的腥味，没有臭味，鱼就是新鲜的。