约翰·斯特利的故事
（转者按：药物不仅没有治好约翰·斯特利自己的慢性病，也没能治好他妻子的高血脂、高血压、关节炎，反而导致她的肾脏衰竭，到了需要透析的危险境地，停掉药物采用低脂素食一年后康复。我妻子也曾因为吃降糖药导致肾功能衰竭，肌酐逐渐升高到148，尿蛋白+号，采用低脂素食停药5个月后肌酐降到了89，完全正常了，尿蛋白也没有了。下列图片中有她当时的化验单。
化学药物不参与器官组织结构修复，需要肝脏和肾脏代谢后排出，损伤肝肾的风险白纸黑字写在药物说明书的副作用中，不到万不得已应该慎用。
完整的植物性营养是修复器官结构损伤不可或缺的原料，低脂素食不仅能有效减肥，更重要的是在降血脂的同时，改善了血液输送功能，营养素能及时充足供应，代谢废料和淤积的脂肪能及时彻底排出，改善了血管和各器官组织细胞的微环境，恢复了身体的自愈功能，各种慢性疾病也就有可能自愈了。）
我成为 “淀粉动物” 和 “麦克杜格尔明星” 的时间比麦克杜格尔博士使用这些术语的时间要长得多。在听说麦克杜格尔医生的饮食和计划之前，我从小就很胖，一直到30多岁。我1951年出生，一年级的时候，四组食物刚刚来到我们的教室。我是婴儿潮一代的产物，家能在餐桌上每天吃肉和鸡蛋是我们成功的标志。由于这种态度和吃“适当的”食物，作为一个孩子，我不记得我什么时候不胖。有很多的嘲笑和拒绝，这影响了我的精神，并持续了很多年，影响了我生活的许多方面。
大约十岁的时候有人跟我说“要节食”。三年前我母亲去世的时候，我和哥哥、姐姐在翻看她的贵重物品时，发现了一张祖母寄给我的生日贺卡，作为我12岁生日的礼物。写完“生日快乐”后，下一句就问我的减肥情况如何。在我13岁的时候，家庭医生给了我一个1200卡路里的饮食计划。那时候的减肥餐盘包括一个小肉饼、一勺白软干酪和半个罐头桃子。我总是饥肠辘辘，这一事实决定了我使用这种方法的失败。
缺乏活动不是我的问题。我参加少年棒球联盟，参加季节性的运动，经常和南加州郊区的邻居孩子们一起出去玩。从八年级开始，我就开始组装、搬运《洛杉矶时报》。进入高中时我是高尔夫球队的一员，每周打三次球，每周走大约18英里，背着40磅的球杆。尽管如此，我还是增加了更多的体重，继续成为我在学校各个年级中最胖的孩子。我高中毕业时体重是280磅。
在专科学习了两年之后，我厌倦了自己，去看了一个“节食”医生。这是一个有桌子的小办公室，医生给我量了血压，然后给我打了一针维生素B-12，外加三盒右旋苯丙胺药片。这个程序每两周重复一次。幸运的是，这次我真的很有动力，在六个月里减掉了100磅，创下了办公室记录! 这就是意志力在起作用。
即使我成功了，我也等不及要回到“正常”的饮食。我饥饿! 脑子里只有食物: 我什么时候才能再吃东西? 我能吃点什么? 当我最终达到175磅时，和我一起上高中的人都没认出我来。我的“真正消瘦的日子”是短暂的。
两年后，我从加州大学洛杉矶分校毕业，结了婚，加入了空军，在B-52轰炸机上做了六年的领航员。在有了几个孩子和20多年的婚姻生活后，我慢慢地恢复了大部分体重，体重达到了255磅。在这段时间里，我尝试了各种各样的饮食。有些人只是在减少卡路里摄入; 其他人则采用了更具体的方法，包括阿特金斯饮食法。“让自己生病”的阿特金斯饮食法违背了我的常识: 一个苹果怎么可能是坏的，一整罐蛋黄酱怎么可能是好的? 但是为了减肥，我愿意尝试一下。
40岁的时候我接到了一个令人不安的报警。有一个很好的朋友和我一样40岁，在空军服役，刚刚死于心脏病，留下了妻子和三个年幼的女儿。我崩溃了。我比他还重! 我父亲也在48岁时死于心脏病。我觉得我快走到终点了，还没准备好。我再一次真的有了动力!
大约在这个时候，麦克杜格尔博士和他的计划第一次进入了我的生活，是通过加州萨克拉门托的一个午间广播谈话节目。他的每日信息谈到了低脂素食饮食对健康的强大益处。食物可以阻止动脉粥样硬化，预防许多由标准西方饮食引起的退化性疾病。
我买了麦克杜格尔计划，一个六盘磁带的音频程序，还有麦克杜格尔程序书。我还参加了由玛丽·麦克杜格尔夫妇在萨克拉门托机场酒店举办的为期一天的研讨会。经过数小时的阅读和听力，我确信这值得一试。科学研究似乎是可靠的。程序的简单性和它的常识吸引了我。我特别喜欢这个计划的承诺，它可以让我不用一直感到饥饿，想吃多少就吃多少! 我这辈子都听人说: 你吃得太多了。现在我听说重要的不是我吃了多少，而是我吃了什么。我知道我能做到。对我来说，适应和创造麦克杜格尔食品的挑战增加了我的兴奋感，我决定冒险一试。
大约五年前，我现在的妻子也成了一个淀粉迷。在改变饮食习惯之前，她深入参与了标准医疗治疗，正在服用降胆固醇药、降压药、关节炎药，每月去看医生。她被告知肾脏正在衰竭，要做透析，所以她不顾她的医生的意愿，开始了麦克杜格尔计划。她几乎立刻就看到了进步。六个月后，她停止了所有的药物治疗，肾脏开始正常工作。一年后，她的体重也减轻了47磅，一直直言不讳地倡导这一计划。
我现在62岁，身高5英尺10英寸，体重145磅，不吃药。我永远不会因为吃东西而感到被剥夺或内疚，不再头疼和胃疼了。在过去的20年里，我只因为一个小问题去看过一次医生，还有一次是为了验血。 我将自己的数据与麦克杜格尔博士推荐的血压、血糖、胆固醇和甘油三酯的数据进行比较，它们都很棒! 我正在为我的健康做我所能做的一切，已经非常有效了。我的体重很容易控制，我的“盛宴日”是我允许吃鳄梨或花生酱，或偶尔传统的圣诞饼干。这是我过去22年的偏差程度。没有牺牲。