纳豆,一种拥有“特殊”性状和“特别”功能的神奇食物
参考文献
向上滑动浏览
[1]高瑞萍,刘辉,刘嘉,赵国华.纳豆的研究进展[J].食品与发酵科技,2011,47(01):23-26.
[2] 李锴骁,李帅彪,杨婉秋,李春国.纳豆芽孢杆菌的研究进展[J/OL].基因组学与应用生物学:1-15[2021-07-07].http://kns.cnki.net/kcms/detail/45.1369.Q.20210122.1100.007.html.
[3] 张树明, 唐伟林. 降低纳豆氨味研究进展[J]. 黑龙江中医药, 2016, 05(No.270):77-78.
[4] 蒋立文,周传云,黄香华.纳豆菌的研究现状和应用进展[J]. 中国食物与营养.2007,6:24-26.
[5] Suzuki Y, Kondo K, Ichise H, Tsukamoto Y, Urano T, Umemura K. Dietary supplementation with fermented soybeans suppresses intimal thickening. Nutrition. 2003 Mar;19(3):261-4. doi: 10.1016/s0899-9007(02)00853-5. PMID: 12620531.
[6] Weng Y, Yao J, Sparks S, Wang KY. Nattokinase: An Oral Antithrombotic Agent for the Prevention of Cardiovascular Disease. Int J Mol Sci. 2017 Feb 28;18(3):523. doi: 10.3390/ijms18030523. PMID: 28264497; PMCID: PMC5372539.
[7] C. Nagata, K. Wada, T. Tamura, K. Konishi, Y. Goto, S. Koda, et al., Dietary soy and natto intake and cardiovascular disease mortality in Japanese adults: the Takayama study, Am. J. Clin. Nutr., 2016, 105(2), 426–431.
[8]北京神经内科学会, 中国营养学会公共营养分会, 中华医学会北京分会临床营养专业委员会. 纳豆激酶在血管病危险人群应用的专家建议[J]. 神经疾病与精神卫生, 2019, 019(007):744-750.
[9] Lampe BJ, English JC. Toxicological assessment of nattokinase derived from Bacillus subtilis var. natto. Food Chem Toxicol. 2016 Feb;88:87-99. doi: 10.1016/j.fct.2015.12.025. Epub 2015 Dec 29. PMID: 26740078.
[10] 谭周进, 周传云等. 原料对纳豆品质的影响. 食品科学,2003, 1:134-136.
[11] 代增英, 冯建岭, 李迎秋,等. 纳豆及纳豆激酶的研究进展[J]. 山东食品发酵, 2013, 000(001):46-50.
[12] DEEP AK V, KALISHW ARALAL K, RAMKUMARPANDIAN S, et al. Optimization of media composition for nattokinase production by Bacillus subtilis using response s呻ce methodology U]. Bioresource Tech-nol, 2008, 99(17): 8170-8174
[13] 张志焱, 徐海燕, 杨军方. 枯草芽孢杆菌固体发酵培养基的优化[J]. 饲料博览, 2005(09):34-36.
[14] 田智斌. 纳豆激酶固态发酵工艺及纳豆冻干粉制备的研究[D].河北工业大学,2013.