满满的胶原蛋白——红烧牛筋魔芋面

这几天比较忙，发一个之前做的晚饭凑数。祝所有大朋友、小朋友们节日快乐！

前两天煮酱牛肉的时候，顺便煮了些牛筋，用卤肉的汤和魔芋丝做了这一碗红烧牛筋面。牛筋炖足3个半小时，又软又糯，咬一口，满满的胶原蛋白，好吃得停不下来。

红烧牛筋的做法参见这里：自带午餐之——酱牛肉，只不过把牛肉换成了牛筋，牛筋不易熟，炖煮的时间延长到3个半小时。我做的时候，第一个小时和牛肉一起在煤气火上炖，牛肉炖好后，我嫌照看煤气火麻烦，就转用电饭锅的煮粥档，又炖了两个多小时。大家做的时候，可以直接用电饭锅或电炖锅，我不推荐高压锅，虽然时间短，但不入味。因为炖煮时间比较长，最开始的时候要多加点水，防止干锅。

因为卤牛筋的汤有一点咸，我在魔芋面里面兑了些开水，又加了些开水烫熟的蔬菜。如果不是同时卤牛肉的话，可以在汤中少放些老抽，那就可以直接用牛筋汤来做卤啦。