吃了这么多年都不知道,小小的薏米竟然这么厉害!
没想到,祛湿理念如此深入人心
当然了,想要皮肤变白,最重要的还是防晒;减肥也是一样的,小小的薏米可没有让大鱼大肉清零的神秘力量。
如果你想喝红豆薏米水祛湿,可以先把薏米炒一下,可能会有更好的效果。中药里用的薏苡仁就是炮制过(炒熟的)。
曾有人比较了生薏米和炮制过的薏米的“健脾祛湿”效果,发现给脾虚小鼠喂炮制过的薏米粉泡出来的薏米水,腹泻的情况改善更明显[7]。
可能是因为经过炒制之后,薏米中的一些活性成分更容易溶出。
▲韩国薏米茶。By National Institute of Korean Language
薏米自带些许甜味,薏米水不加糖也蛮好喝的。喝完水,记得把薏米也吃了,那才不浪费薏米的营养。
薏米是个“可盐可甜”的宝贝,如果你喜欢咸口,还可以尝试一下冬瓜薏米汤。这个汤的做法也很简单:
食材
薏米…半碗
冬瓜…1斤
生姜…两片
枸杞…适量
提鲜的食材(可选项)…干贝,菌菇类,或者是肉类
步骤
1. 薏米洗净后浸泡两小时, 冬瓜去皮切块
2. 如果选择了肉类,将肉类焯水备用
3. 把除冬瓜和枸杞以外的食材放入锅中小火炖煮一小时
4. 加入冬瓜和枸杞,小火炖煮10-15分钟
5. 出锅前加盐调味
[1]李祥栋, 潘虹, 陆秀娟, et al. 薏苡种质的主要营养组分特征及综合评价[J]. 中国农业科学, 2018(5):835-850.
[1] Chen, Li-Chun, et al. "Preparation, characterization and anti-diabetic activity of polysaccharides from adlay seed." International journal of biological macromolecules 139 (2019): 605-613.
[2] Chen, Li-Chun, et al. "Effect of polysaccharides from adlay seed on anti-diabetic and gut microbiota." Food & function 10.7 (2019): 4372-4380.
[3] 刘帆, 侯林, 张晓平,等. 薏苡仁多糖抗肿瘤作用及免疫作用研究进展[J]. 辽宁中医药大学学报, 2019, 21(03):125-128.
[4] Devaraj, Ramya D., Syam PK Jeepipalli, and Baojun Xu. "Phytochemistry and health promoting effects of Job's tears (Coix lacryma-jobi)-A critical review." Food Bioscience 34 (2020): 100537.
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[6] 于斌, 陈孝银, 邓力,等. 湿邪致病现代机理研究进展[J]. 广州中医药大学学报, 2015, 000(001):174-177.
[7] 李爽, 沈晓庆, 章琦,等. 薏苡仁及其麸炒品对动物胃肠动力的影响[J]. 亚太传统医药, 2012, 08(004):29-32.
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