过年说“吃”

图：钱海燕

加我

昨天写了《写给那些独自过年的人》，今天有朋友建议我写写春晚和过年的各种大吃大喝，我说春晚不好写，毕竟我没看这场定位精准的大型推广策划，但是吃的我很熟悉，可以试试，于是有了下文。

中国是古国，各种文化源远流长，在我看来最悠久的文化和最无孔不入的文化应该是食文化。

中国食文化产生的原因是地理决定历史，而食文化盛行几千年的原因则是政治决定文化，乃至人性。

中国地处北纬30°，物产丰饶，几千年来一直是农耕大国，所以产生食文化的土壤是很丰沃的，这是食文化的物质基础，也说明食文化是农耕文明的核心组成部分，跟象征科技进步的工业文明并无关系。

秦以后的历代皇帝，防民等同于防寇，禁武、焚书、坑儒、文字狱……老百姓除了精研房中术和琢磨怎样吃出花样，还能做什么？这是食文化的形成条件。

除此之外，伺候皇帝和达官贵人吃好，则是食文化的“市场需求”，客观上也对食文化的形成起到了很大的推动作用。

今天到很多餐馆去吃饭，墙上的广告里往往会写着哪个皇帝来吃过，哪个官老爷、哪个明星来吃过……从这个角度讲，食文化作为一门伺候人的文化，当然有它存在的理由。

经历两千年的浸淫，这种文化已经深入中国人的骨髓，我的一个朋友，跟我说他在美、加这些年的重要心得之一，就是中国人移民的条件之中就有当地中餐馆的营业水准这一条，但凡周末，中国留学生更喜欢约同胞们去谁家包饺子、做大餐，围炉大嚼，而近在咫尺的名胜古迹、国家公园，却罕有人问津，听到这里不由长叹一声：非要掏几万块钱的飞机票去美国包饺子才香？

美国没有食文化，但是有枪文化，日本有食文化，但对应的更有武士道精神，德国没有食文化，但有条顿武士、容克武士，蒙古人没有食文化，有蒙古骑兵……我跟我那前任德国女友说我们家四代军人的时候，她用不流利的中文告诉我：我们家，祖祖辈辈都是军人……

征服者当然不用有食文化----我是征服者，我征服了你你给我做好吃的就行了，蒙古人做到了，满族人也做到了。

所以尽管我不反对吃好吃精，也鼓励以烹饪为生的人精益求精，但我反对把“食文化”上升到民族精神追求的地步，在我看来：

过份追求口腹之欲，是不祥之兆。

从古罗马到奥斯曼土耳其，从开元盛世到所谓康乾盛世，莫不如此，船王包玉刚也说过：一个管不住自己肚子的人注定不会有大出息。

吃是生存基础，极为重要，但是在满足了基本生存需要之后还把目光停留于此，那么这个民族也是没出息的。

最常见的说法有：“人生在世，吃穿二字”、“嫁汉嫁汉、穿衣吃饭”、“千里做官，只为吃穿”……等等，不一而足。

“吃”本来是人最基本的生存条件，但在此地成了国人的终极人生目标，我一点儿都不觉得好笑。

马斯克已经开始准备把人类送上火星了，我们的人生理想还在围着火锅转，我真的笑不出来。

但我觉得这也不怪民众——吃喝玩乐、混吃等死是他们最安全的生活方式。

对中国人来说，“吃”不仅是生存之道，更是自我存在的核心价值观和认识外部世界的通道。

中国人通过味觉认识世界，也通过味觉表达自己的感受，即使和吃无关的事情，也完全可以统统纳入吃的语言体系，用“吃”表达得淋漓尽致并十分传神，更重要的是立即可以得到共鸣，因为这里是食文化的沃土。

中国人从出生宴到满月、百天到六十大寿，没有不摆宴席的，死了之后化为鬼了，还有头七、周年、三年……让你吃，日常升学、参军、乔迁、老友聚会、刑满释放……都有十分充足的理由大吃大喝，及至拜祖宗、敬菩萨和逢年过节，就更不用说了。

比如您看我的文字会“咀嚼”文意，如果您觉得我说得对，那么接下来会进入“消化、吸收”阶段，有点儿意思但又不是很到位，您可能会说我的文字“不咸不淡”，或者“鸡肋”，我写得不好，您可能会说我的文字“倒胃口”，当然，“回味无穷”这评价我目前是达不到的，我只是尽力认真书写，为您奉上自己精心烹制的“精神食粮”，“以飨读者”。

至于企事业单位里的领导讲话，更是要“吃透精神”，否则会“吃不了兜着走”……

其实这些都是“身体化生存”前提下的“口腔化表达”——嘴巴终于进化得只剩下了进食和接吻两大功能——“食色性也”。

古代的历代皇帝，深深知道一个绝招：让老百姓吃饱饭就是最大的“仁政”，同时管理好他们的嘴巴，就能做到“食而不语”、“牧民而治”。

但是严管口舌功能而放纵口腹之欲的结果就是诞生了只长肉体、不长灵魂的族群，这样的族群最大的愿望就是低头吃饱，咋可能抬头看星空？

中国目前是全球最大“烟枪”、最大的“酒囊”、最大的“饭袋”、最大的“茶壶”、最大的“药罐”……顺理成章 ，我们也是最大的吃货集中国，从上吃到下，上皇通吃，多数人都是味觉的奴隶。

别看吃的功能强大，但是你看那小小的芯片，就是啃不动、吃不下，这是为什么？道理很简单：

不管你吃得多饱，如果你不能拥有自由的灵魂和思想，就无法产生创新和奇迹——你在Z圈里看到过奇迹吗？