猪血韭菜萝卜

材料：猪血、白萝卜、韭菜、鸡汤、红辣椒、蒜蓉、辣椒酱、绍兴酒、生抽、黑糖、老抽、胡椒粉

做法

1. 白萝卜去皮后切块，韭菜切段，红辣椒切碎，将猪血切成正方形粒状，加入开水及绍兴酒中泡10分钟。

2. 用中高火烧热锅，加少许油，炒香蒜蓉、红辣椒及辣椒酱。

3.加入鸡汤、白萝卜、生抽及黑糖煮20分钟，煮至白萝卜变软，加入猪血煮10分钟，加入老抽、胡椒粉及韭菜煮沸。即成。

滑蛋牛肉

食材：嫩牛肉300克、蛋3个、盐2克、料酒5克、生抽5克、蚝油5克、油20ml、淀粉10克、香葱、蒜蓉少许；

做法：

1、牛肉切片，放入盐、料酒、生抽、蚝油、蒜蓉和淀粉拌匀，腌制10分钟；

2、碗中打入3个鸡蛋，打散；

3、起锅烧油，倒入腌制好的牛肉，迅速滑散至变色；

4、牛肉一变色，立即倒入打好的蛋液中；

5、迅速把牛肉与蛋液混合，倒入油锅中，滑炒至牛肉凝结即可。

莴笋木耳肉片

食材：猪瘦肉、莴笋、木耳、泡姜、炮红椒、葱、蒜

做法：

1，猪瘦肉切薄片用淀粉蛋清生抽稍腌，莴笋切片，木耳用水发开，泡姜切片，炮红椒切段。

2，炒锅下油烧至七成热，下肉片炒开捞出。

3, 炒锅下油烧至七成热，下泡姜、炮红椒、蒜末炒香，下莴笋片、木耳炒匀，出锅。

凉拌莲藕

食材：莲藕1节，香芹3根，水发木耳10朵，花生米2把，生抽3勺，盐2克，米醋2勺，白糖1勺，花椒适量，小米辣2个，蒜末适量

做法

1、木耳泡发，莲藕去皮切片，香芹去叶洗净，准备好蒜末。

2、锅中放水，然后放入木耳，莲藕煮2分钟，关火后放入香芹，香芹变色后捞出。香芹切成5厘米左右的小段。

3、锅中放入适量食用油，凉锅凉油放入花生米，开小火，炸至变色关火，倒出，撒1克盐拌匀。

4、焯好的莲藕木耳和香芹中加入蒜末，生抽，盐，米醋和糖拌匀。

5、锅中放入少许油，油热后放入花椒炸出香味，再将花椒滤出。趁热加入小米辣。

6、将花椒辣椒油浇到菜上拌匀。

7、最后倒入炸好的花生米拌匀。

香菇清蒸排骨

做法

1、排骨洗净后用清水浸泡1个小时。香菇去蒂洗净。把调味放进排骨里，豆豉和蒜剁碎，用油炒一下。大葱和姜切丝，放进排骨拌匀，腌制半小时。

2、盘底铺上一层香菇，然后把腌好的排骨均匀铺好，上面再铺上香菇。上锅蒸，水开后蒸半小时，撒上葱花即可。

素炒西蓝花

做法

1.西蓝花切小块，用清水冲洗表面，再撒入适量的盐浸泡十分钟

2.捞出备用再撒入适量盐备用，锅中加入清水烧开

3.待水开，倒入西蓝花，可再撒一点盐，焯一分钟

4.焯好后捞出

5.蒜切粒

6.锅中加入少量油，放入蒜粒爆香

7.倒入西蓝花翻炒一分钟即可出锅

玉米烧排骨

做法：

1、排骨洗净，玉米洗净切成小块，葱姜蒜切片备用。

2、锅中加水，倒入料酒，排骨冷水下锅，焯出血水。

3、热锅放油，倒入冰糖小火慢炒，炒出糖色，冰糖融化悄然冒泡，倒入排骨翻炒上色，倒入葱姜蒜煸炒。

4、倒入清水，大火烧开，放入盐、生抽、耗油、少许酱油调色，倒入玉米，小火闷煮30分钟。

5、炖至汤汁少许，大火收汁，出锅撒入葱花即可

虾仁菌菇丝瓜汤

【材料】：丝瓜350克，白玉菇80克，明虾12只，盐适量，料酒适量

【做法】：1、准备好材料，先把明虾剥去虾壳，去掉虾线，清洗干净后加适量料酒，少许盐腌5分钟。

2、白玉菇去掉根部，清洗干净后放开水中焯下水。

3、丝瓜刨去丝瓜皮，清洗干净，滚刀切块。

4、锅中倒入适量油，放入腌过的虾仁，煸炒一下。

5、放入切好的丝瓜一起翻炒，加少许盐，调下味。

6、然后把焯过水的白玉茹放一起翻炒均，加适量水煮开即可熄火。

海蜒鱼炒西葫芦

【材料】：西葫芦一个，海蜒鱼1把，盐少许，糖少许，料酒少许，油适量

【做法】：1、准备好材，先把海蜒鱼用少许料酒加水泡15分钟。

2、西葫芦清洗干净后先切成四块后再斜切成厚薄均匀的小块。

3、锅中倒入适量水，煮开后放入切成小块的西葫芦，加少许盐和一小勺油，焯下后捞出。

4、锅中倒入适量油，6成热，放入焯过水的西葫芦片。

5、翻炒均匀后加入泡好的海蜒鱼一起翻炒均匀后加少许盐调味后可熄火。

清炒莴笋丝

【材料】：莴笋2个，小米椒1个，花椒几粒，盐适量，油少许，香葱适量

【做法】：1、莴笋买回来后刨去外面的皮，清洗干净后擦成丝加少许盐腌20分钟。

2、把腌好的莴笋丝挤开水分，尽量挤得干些，不然炒的时候油会乱溅。

3、锅中倒入少许油后放入小米椒和花椒煸出香味。

4、放入莴笋丝翻炒均匀后加入适量盐调味，出锅前撒上香葱即可。

凉拌藕片

材料

莲藕2节，辣椒油，香油，香醋，生抽，盐，糖，蒜蓉

做法

1.将莲藕清洗干净，削去表皮备用。

2.锅里放适量的水，将去皮的莲藕下锅煮大约15分钟。捞出放凉。

3.将煮好的莲藕切成薄片，装在大碗中备用。

4.在莲藕片中加入辣椒油，香油，香醋，生抽，盐，糖，蒜蓉拌匀，装入盘中即可食用。

韭菜土豆丝

食材：韭菜、土豆、食盐、葱、姜、蒜、白砂糖、白胡椒。

做法:

1.土豆洗净切丝，韭菜洗净切段。

2.锅中烧油，炒香葱姜蒜，将土豆丝下锅炒。

3.加少量水，将土豆丝炒熟，将韭菜下锅，加盐、糖、鸡精、胡椒粉调味。

4.炒至韭菜变软，即可出锅。

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