做饭的基本准则和手法

人成长的基本标志是什么呢。是饿不死自己。那饿不死需要的就是得会弄点吃的。我小时候最骄傲的事情，就是在爸妈都去上班的时候，自己能给自己煮方便面。那时候觉得自己特别伟大，伟大到爆炸。到后来可以炒个鸡蛋啊，炒个方便面啊，炒个饭啊。我觉得自己不得了了。再后来我甚至可以去菜市场买点东西，然后自己做。曾经在爸妈出游的一周里，我度过了一个让我觉得厉害的不行的七天。但实际上但凡是自己吃的东西，都是简单的不行。

先说说现在。做菜虽说没那么好吃，但是能保证样式新鲜，东西利索。按照东北人的基本特点，那必然都是男人掌勺，洗碗自便的。在我这种闲的不得了的日子里，我自然是承包了家务活。

前些日去老三家里。老三鼓弄了三个菜，让我和另一个小伙吃的是爽快的很。老三做菜还是非常不错的。这在生活的洗礼下，人会逐渐的学会生活。而我们最基本的生活便是吃呗。而这做菜也自然是生活的重要的一部分。

为什么说成长的基本标志就是会做菜。做菜磨炼的心性，而且也让你明白一个规划的道理。下一步放什么，下一步该干嘛，自己在做菜当中自然是要有个数。而这个数可不是随机应变来的。要么不粘锅也能弄坏。

而且这种东西并非是一成不变的，而是在生活中会产生潜移默化的改变。家父家母刚结婚的时候也是不会做菜的。但在日后的生活当中，或者说是被逼无奈之下，慢慢的都开始做菜，而且慢慢的做菜水平还都不错。做菜不等同于任何事情，做菜虽然也看潜力，但真的也得看毁了多少。

这就说远了。做饭的基本准则到底是如何的呢？别瞎配，炒大也比生的强。也就是所说的安全。你吃个饭得安安稳稳吃啊，总不能吃出问题啊。那最简单的就是挑自己吃过的菜依样画葫芦，接下来就是多炒一会。至于口味，开始的时候自然是每种料多放一放，什么鸡精五香粉，胡椒粉含碘盐，什么生抽老抽卤水汁，反正放一点没啥大毛病。起先也是葱姜蒜剁碎了拿油爆锅，无论炒啥估计也不会难吃到哪去。

那慢慢的就会发现大道至简的道理。炒菜开始只放生抽蚝油，或者就是少许盐糖，口味变的清淡，会发现也很好吃。这东西都是个人在成长当中会遇到的事情。这也是自己选择的一种态度。

那手法呢？扒拉。对，就是扒拉。别让它糊了，这就是伟大的，没事就颠勺。实在要是慌张就把火放小，然后再加各种佐料。爆炒的时候再开大火。如果你觉得炒菜太麻烦，那就只能再告诉你一个东北式的秘笈，那就是炖。反正肉基本都能炖，富态就砂锅炖，惨淡就汤锅炖，反正炖个一小时，啥也不用管，就炖就得了。什么牛肉西红柿啊，什么排骨萝卜啊，什么小白菜炖豆腐啊，甚至是茄子炖土豆。都能炖。也都好吃。香料一扔一箩筐，香的不行。

那你说这成长好像就这么简单？其实活着也就是这么件事，你得活着，不能饿死。不能饿死之后你得提高质量，提高质量怎么来？慢慢的在做饭的路上摸索，然后让自己吃的好一点，这样也能开心一点。开心一点，才是生活，你说是不。