【食】开眼界了，原来豆腐有这么多种，附上豆腐的多种吃法
解锁多种豆腐的不同吃法，是炒是蒸随你选，总有一款适合你
你知道祖国大地豆腐的品种有多少吗？说起来，我吃过的就有好几种呀，有盒装的内脂豆腐，有北豆腐也就是老豆腐，我们这边也叫锅沿豆腐，会带点烟火烧焦的感觉，千页豆腐，普通的豆腐，石屏包浆豆腐，各色的豆腐做法不同，吃起来口感也是千差万别，下面就介绍下这些豆腐的吃法。
第一款：鸡蛋蒸豆腐
【原料】：
盒装内脂 一盒
榨菜 半包
盐 适量
生抽 适量
白糖适量
鸡蛋 1个
芝麻油 适量
大蒜 1瓣
【制作方法】：
1..将嫩豆腐切成薄片，不要太薄。
2.将鸡蛋打散，加入少许料酒，盐，搅拌均匀。
3.将豆腐轻轻移入盘中，加入打散的鸡蛋液。
4.将蒸锅内加入足量水，煮开，加入豆腐，盖好盖子，中火蒸9分钟。榨菜切成小末。
5.锅内加入适量色拉油，加入榨菜，。加入生抽，白糖，翻炒均匀。
6.将炒好的榨菜，加入豆腐内，撒上葱花，加入芝麻油即可。
第二款：鱼香千页豆腐
【制作原料】：
千页豆腐 一盒
色拉油 适量
干木耳 适量
料酒 1汤匙
生抽 2汤匙
香醋 3汤匙
白糖 4汤匙
蒜头 1瓣
水淀粉 适量
小香薯 若干
【做法】：
1.木耳泡发，清洗干净。
2.将千页豆腐切成1厘米的薄片。
3.将锅内加入适量色拉油，烧热，加入切好的豆腐片，煎成金黄色。
4.将料酒，生抽，香醋，白糖，少许水搅拌均匀。
5.锅内留少许油炸的底油，加入蒜末炒香。加入炸好的豆腐，木耳。
6.加入料汁，加入适量水。加入水淀粉勾芡。
第三款：平菇烧豆腐
【制作原料】：
平菇 200克
老豆腐 500克
黄豆酱 3大勺
色拉油 适量
【制作方法】：
1.将平菇清洗干净，撕开。
2.将豆腐切成1厘米的薄片。
3.锅内加入适量色拉油，烧热，加入豆腐，两面煎至金黄色，捞出控油备用。
4.另外起油锅，加入平菇，翻炒出水。加入煎好的豆腐。加入黄豆酱，足量水，炖煮入味。
第四款：肉末豆腐
原料：
嫩豆腐 一盒
里脊肉 50克
豆瓣酱 1汤匙
盐 少许
生抽 1汤匙
老抽 1汤匙
糖 2汤匙
色拉油 2汤匙
料酒 少许
蒜头 一瓣
做法：
1.里脊肉切末，加入少许色拉油，料酒，拌均匀腌制一会。
2.豆腐切块。豆腐和适量水加入锅内，大火煮开，看到起泡沫，再煮一会，然后，将豆腐捞出，控水。
3.起油锅，加入蒜末，炒香，加入肉末，加入各种调料，翻炒变色。加入豆腐，轻轻翻炒入味即可。
第五款：五花肉豆腐煲
【制作原料】：
老豆腐 300克
洋葱 1小片
葱 1棵
黄豆酱 2汤匙
十三香 半汤匙
色拉油 适量
五花肉 1小块
白糖 1小勺
生抽 1汤匙
辣酱 少许
生姜 2片
料酒 1汤匙
蒜头 2瓣
【制作方法】：
1.豆腐切成1厘米厚度的薄片。
2.五花肉清洗干净，切成薄片。洋葱切成末。
3.锅内加入足量水，煮开，加入豆腐焯水。
4.土锅加入适量色拉油，加入五花肉，慢慢煸炒成金黄色。加入生姜片，蒜末，炒香，加入十三香，黄豆酱，辣酱炒香。
5.加入豆腐，加入足量水。大火煮开后转小火炖煮入味。快出锅前加入洋葱末。煮好后撒上葱花。
第六款：茄汁石屏豆腐
【制作原料】：
石屏豆腐 一盒
盐 少许
蕃茄酱 60克
白糖 1汤匙
色拉油 适量
蒜头 1瓣
葱 2根
淀粉水 适量
【制作方法】：
1. 石屏豆腐清洗干净。起油锅，加入石屏豆腐，两面煎制金黄色。
2.蒜头切成末。另外起油锅，加入蒜末，炒香。
3.加入盐，生抽，白糖，蕃茄酱，少许水，煮开。
4.加入煎制好的豆腐，翻炒均匀，加入淀粉水，中火勾芡，撒上小葱
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