【食】好吃的水煮肉片做法很简单，麻辣鲜香，绝对是下饭菜

水煮肉片是一道地方新创名菜，起源于自贡，发扬于西南，属于川菜中著名的家常菜。其起源于上世纪30年代，创新出风味突出的水煮肉片。水煮肉片肉味香辣，软嫩，易嚼。吃时肉嫩菜鲜，汤红油亮，麻辣味浓，是一道下饭菜，对于喜欢吃瘦肉的人来说，今天我介绍这款水煮肉片吃一口超满足，因为满满的都是里脊肉，吃不了太辣的话，可以自己少放辣椒等。

水煮肉片

【制作原料】：

里脊肉250克   黄瓜1根 豆芽200克 盐2g  色拉油7汤匙  生抽1汤匙   郫县豆瓣酱1汤匙   干红辣椒 6只  干辣椒面3g  鲜小红椒3只

花椒20粒   红辣椒油1汤匙

鸡粉4g  清水适量

【制作方法】：

1.准备好所有食材。

2.里脊肉洗净，切成薄片，放入碗内，加入盐、油拌匀。

3.黄瓜去半皮，切成薄片。

4.豆芽洗净备用。

5.大火热锅， 加入4汤匙色拉油。加入豆芽，翻炒，加入1g盐，炒熟后捞出。

6.锅中加入干辣椒、小红椒、花椒转中大火，炒香。

7.待锅料炒香后，转大火，放入清水、辣椒面、豆瓣酱、鸡粉、生抽、盐，盖好盖子煮沸腾。

8.揭开锅盖，把肉放入锅内，转中小火，划散肉片煮熟后捞出。

9.往锅内加入黄瓜片，稍微煮一下，捞出摆入盘内一圈。

10.将豆芽菜放入摆好的黄瓜片上。

11.摆上煮好的肉片。

12.浇上汤汁即可。

【一定要看的小提示】：

1.如果想更香、颜色更艳，上盘后撒上辣椒面1g、芝麻2g、辣椒油1/2汤匙，锅内再烧热2汤匙油后淋在上面，瞬间胃口大开。

2.追求肉质更嫩滑的，也可以在腌肉时加入2g淀粉拌匀腌制15分钟。

这就是【水煮肉片】的做法，你学会了吗？如果你有其他的做法，欢迎分享留言噢。也欢迎您收藏转发，更多美食欢迎关注-----原色美味厨房，感谢您的来访。图文均为原色美味厨房原创，严禁不良自媒体，其他公众号盗用，盗用必究！

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文字：来自原色美味厨房

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