甜咸皆可，新春家庭必备小食，大人小孩都爱吃

新春佳节即将到来，大家是不是心里都非常期待呢。

不仅是家人团聚，还有各式各样的美食。其中当然必不可少的就是炸食。我们家每年都会有一天专门用来做这些炸食，小时候最期待的就是这一天，'炸肉''炸鱼''炸年糕'等等数不胜数。

这个时候也忘记了好身材，一定要吃的尽兴，吃的开心，过年嘛，一定是开心最重要了。今天给大家介绍的就是每年我们家过年都会出席的油炸小食，外皮酥脆，里面是空心的，味道可甜可咸，每个人都可以根据自己的口味调至。

这道小食的主要原料就是糯米粉，胃口不好，不爱吃东西的时候，糯米粉就能起到调节我们食欲的作用，也可以缓解我们的肠胃疼痛，具有很好的养生功效。糯米粉中钙元素的含量也不少，对正在长个子的小孩子也非常有益，促进骨骼生长。但是也一定要注意不能过量食用，因为糯米粉比较黏，吃的太多就不利于消化了。白芝麻具有美容养颜的作用，适量食用对皮肤是有好处的。营养也极为丰富。

【菜名】：香酥芝麻球

【所需食材】：

糯米粉150g 白砂糖45g 温水105g 白芝麻适量 食用油适量 豆沙75g

【烹饪过程】：

1、在糯米粉中加入温水，使糯米粉和温水充分融合，把它们合二为一，揉成糯米团，揉面力道可以大一点，这样口感会更好。

2、把糯米面团揉成一个个大小适中的小球，在表皮上沾满白芝麻，注意最好粘的均匀适量，不要太多，也不要太少。

3、 这里我准备了豆沙，大家喜欢也可以自己加进去。把糯米团擀成圆圆的糯米皮，把豆沙揉成球，用糯米皮把豆沙球包起来，再揉成一个小球，外皮裹上白芝麻。

4、 热锅烧油，把油烧到大概5、6成热，可以用筷子试试油锅温度，筷子深入油锅周围有小泡泡，油温就差不多了。然后下入糯米球。

5、炸到糯米球上浮，用工具按下去再炸，像这样重复几次就差不多了。温度要控制在中小火，不要太大。

6、大概五六分钟后，会发现麻球明显变大，颜色也变成金黄色，非常有食欲。这个时候就差不多可以出锅了。

7、 用漏勺捞出来控油，也可以用吸油纸，把上面的油都吸干净，这样吃着一点也不会油腻。

香喷喷的香酥麻球就出锅啦，有豆沙的，有纯糯米的，吃起来都是香香甜甜，外酥里嫩。

【烹饪窍门】：

1、 和糯米面团时最好使用温水，这样揉出来的面团不会特别软，也不会特别硬，口感非常好。

2、 如果用到豆沙的话，最好把豆沙皮过滤出去，这样豆沙的口感会更绵密。

3、 在炸糯米球的时候，一锅不要放得太满，不然一个挨着一个，炸到的地方就不均匀。