糕饼（食品）做成品牌，需要什么样的工匠精神
汝预做糕饼、功夫在匠心：
文|糕饼资深工匠杜德春
汝欲加盟、功夫在自己！
汝欲品牌、功夫在根本！
汝欲盛开、蝴蝶自来！
汝欲加盟、功夫在自己：
中国式食品加盟与模仿：曾几何时，市场火起来一阵加盟风～掉渣酥饼、台湾鲜奶大麻花、周记蛋糕、杜记蛋糕、赵家亿老面包、槽子糕…仅以槽子糕来溯源：一种产品a市火，也许b市萧条，这最符合市场靠谱逻辑。尽管槽子糕机器两万多一台（没有加盟费），但是很多企业购置好几台后基本闲置，最后废铁卖也就是几百元。中国式的的加盟，以发明者暴富（股票发行者）；以加盟者暴跌（股票购买者）！再加上各种原料、各种繁多的费用捆绑剥削，说白了就是你为发明的加盟者打工。
模仿：很多企业、总是喜欢把别人的产品拿来研究，以此作为目标与方向。模仿、抄袭、克隆、盗版是世界上最廉价的事情，模仿别人产品只能让别人开心的笑，因为你越模仿、人家越成功。东北很多企业、在几年大规模模仿桃李面包后，基本属于倒退状态，倒是桃李笑着就上市了！市场上一度模仿老干妈～老干爹、老干妹、老干姨…没看到一家成功的，倒是老干妈越做越大，老干妈做到全球通。
以蛋糕房与蛋糕连锁式的加盟、并不适合中国现状可持续发展-原因是“投机主义”绑架了市场，所以无法良性发展；所以这更像是东欧国家模仿加盟苏联模式，最后结果纷纷失败。
与麦当劳或肯德基相比没有形成系统的可操行文本，麦当劳之所以获得成功，一是所售食品能有统一的标准和质量，它采用颁发许可证的方法，对每一个分店进行严格规范化管理，而且这一制度沿用至今。
中国食品加盟之风、说白了就是发明者圈钱而已！就好像老干妈说的：我不上市的原因就是不想圈老百姓的股票辛苦钱！很多摇摇欲坠的公司正是基于这种目的-玩上市公司，实则是圈老百姓钱而已。
譬如糕饼行业、蜜饯行业、餐饮行业…
许多加盟者创始人、不考虑现实与人间烟火的趋势，譬如糕饼的高糖高油与地区差异；譬如蜜饯的浓糖肥盐；譬如餐饮的肥膏重油……
中国式的加盟频繁夭折、是多种原因的，但最为核心的因素就是：
①创始人本质是“项庄舞剑意在沛公”，“为人民服务乃是为人民币服务”；
②不是基于返璞归真与对症下药、有的放矢的客观规律，而是基于本末倒置的炒作卖萌噱头之海市蜃楼-百年品牌的口号 是正真的口号；
③罗马是一天建成的。浮躁、速成、圈钱、作秀、明星代言、包装炒作、卖萌忽悠……请问 罗马是多久建成的？
④与时俱进 是什么？很多企业请了营销策划专家、明星代言、包装策划专家……请问 一个富裕的中国，一个谈高糖高油高盐变色的时代，消费者的最核心瓶颈是什么？
汝欲品牌、功夫在根本：
日本的百年老字号企业有两万家；
法国、德国的百年老字号有两千多家；
建国不到300年的美国有百年老字号企业两千多家；
拥有五千年历史的中国、百年老字号企业具有几百家。
请问工匠精神是什么？
请问什么是匠心？
请问什么是传承？
请问什么是手艺？
中国的驰名商标、地方品牌、百年老字号、中华老字号为何在中国国内很多？而在全球却很少？真正的品牌是做出来的，而不是花钱或者托关系弄来的！这种方式得来的所谓品牌，注定昙花一现！国之品牌、差不多如此，所以在全球我们很难看到中国品牌！
汝欲学诗、功夫之诗外。这句话是大诗人陆游告诉他儿子的！做企业何尝不是如此！所谓功夫在诗外-就是研究人民嗜好的何种“人间烟火落地”—
譬如糕饼：低糖低油或无糖无油；
譬如蜜饯：脱糖原生态干果 干 条 丝；
譬如餐饮：无转基因食材，无反式脂肪酸，清淡饮食。
汝欲盛开、蝴蝶自来：
日本工匠精神：一生专注做一事
截至2016年，全球寿命超过200年的企业，日本有3146家，为全球最多，德国有837家，荷兰有222家，法国有196家。
为什么长寿企业扎堆这些国家，是一种偶然吗？它们长寿的秘诀是什么呢？答案就是：他们都在传承着一种精神——工匠精神。
很多人认为工匠是一种机械重复的工作者，但其实，“工匠”意味深远，代表着一个时代的气质，与坚定、踏实、精益求精相连。为何日本工匠能把这样的精神体现得淋漓尽致？
说到工匠精神，就不得不提日本一家只有45个人的小公司。全世界很多科技水平非常发达的国家都要向这家小公司订购小小的螺母。
这家日本公司叫哈德洛克(Hard Lock)工业株式会社，他们生产的螺母号称“永不松动”。按常理大家都知道，螺母松动是很平常的事，可对于一些重要项目，螺母是否松动几乎人命关天。比如像高速行驶的列车，长期与铁轨摩擦，造成的震动非常大，一般的螺母经受不住，很容易松动脱落，那么满载乘客的列车没准会有解体的危险。
日本哈德洛克工业创始人若林克彦，当年还是公司小职员时，在大阪举行的国际工业产品展会上，看到一种防回旋的螺母，作为样品他带了一些回去研究，发现这种螺母是用不锈钢钢丝做卡子来防止松动的，结构复杂价格又高，而且还不能保证绝不会松动。
到底该怎样才能做出永远不会松动的螺母呢？小小的螺母让若林克彦彻夜难眠。它突然在脑中想到了在螺母中增加榫头的办法。想到就干，结果非常成功，他终于做出了永不会松动的螺母。
哈德洛克螺母永不松动，结构却比市面上其他同类螺母复杂得多，成本也高，销售价格更是比其他螺母高了百分之三十，自然，他的螺母不被客户认可。可若林克彦认死理，决不放弃。在公司没有销售额的时候，他兼职去做其他工作来维持公司的运转。
在若林克彦苦苦坚持的时候，日本也有许多铁路公司在苦苦寻觅。若林克彦的哈德洛克螺母获得了一家铁路公司的认可并与之展开合作，随后更多的包括日本最大的铁路公司JR最终也采用了哈德洛克螺母，并且全面用于日本新干线。走到这一步，若林克彦花了二十年。
如今，哈德洛克螺母不仅在日本，甚至已经在全世界得到广泛应用，迄今为止，哈德洛克螺母已被澳大利亚、英国、波兰、中国、韩国的铁路所采用。
哈德洛克的网页上有非常自负的一笔注脚：本公司常年积累的独特的技术和诀窍，对不同的尺寸和材质有不同的对应偏芯量，这是哈德洛克螺母无法被模仿的关键所在。也就是明确告诉模仿者，小小的螺母很不起眼，而且物理结构很容易解剖，但即使把图纸给你，它的加工技术和各种参数配合也并不是一般工人能实现的，只有真正的专家级的工匠才能做到。
品牌是这样建成的：
①质量不好是耻辱。
②产品为啥无法被模仿。
③把做的事看成有灵气的生命。
④产品精确到无需检验。