让英国女王着迷的味道：“国礼”滇红工夫
在一个慵懒的午后，阳光照进办公室。一杯浓郁的下午茶中，往往存在着滇红的身影。香浓醇厚的滇红工夫，汤色橙红透亮，茶汤浓厚甜醇，有浓浓的麦芽糖的甜香与花果甜香融入其中，口齿留有浓郁的甜香。
随着冲泡，茶香稳定，茶汤甜顺，喝了一杯接着一杯，一直到汤色和味道渐渐淡了下去。
源茶样临沧滇红
我们甄选来自临沧的滇红工夫，将120个茶样通过层层盲品，选出最后一款能代表原产地风味的安心好茶——滇红工夫（临沧滇红）。优选的滇红工夫以茶师丰富的制茶经验来控制萎凋、揉捻、发酵，与干燥等各项制茶环节。
此外，这款红滇红工夫，从初制到精制全程坚持标准化和清洁化，最终成就一杯口感醇厚自然的优质工夫红茶。
另外，这款茶属于有机滇红，是按照有机农业的方法进行生产和加工，在其生产过程中，完全不施用任何人工合成的化肥、农药、植物生长调节剂、化学食品添加剂等物质生产出的，并符合国际有机农业运动联合会（IFOAM）标准，经有机（天然）食品颁证组织发给证书。
那么生长和制作滇红工夫的土地在什么地方呢？答案是临沧凤庆！
临沧凤庆，滇红之乡
澜沧江是世界茶的母亲河，也是云南大地的母亲河。临沧风光秀美、山河壮丽、群山叠翠、万物峥嵘，茶在这里受到了大自然的格外呵护与崇拜。
在这绵延200公里，海拔千米以上的9万多平方公里的原始森林中，都有野生茶树的分布。临沧人的祖先是世界上最早种植茶树。
这里地处北回归线，属于亚热带季风气候，日照充足，雨量充沛，年平均气温18.5摄氏度。1938年冯绍裘先生来到临沧凤庆，试制滇红，凤庆遂以滇红之乡遐迩闻名。
凤庆县，云南省的西南部，中亚热带季风气候，素有“山有多高，水有多高，干凉同季，雨热同期，东无严寒，夏无酷暑，四季如春”之美称。
茶树所需要的光照、水分、海拔等，得天独厚，恰到好处。凤庆是云南大叶种中凤庆大叶种的原生地，凤庆大叶种是国家认定的茶树优良品种之一，内涵物质丰富。然而滇红有着它自己的故事。
我是90后，可就在我父亲的这一辈人中，小的时候是绝对没有喝过滇红的。这种属于国家外贸部出口的特殊商品，除非是家里人与之有关联或许才有接触。当普洱茶和铁观音大行其道的时候，红茶曾被成箩筐售卖。
或许茶叶也是有它自己的命运，“命中注定”最后决定了风味的走向。如果从红茶的价格来看，滇红如今依旧亲民。
从安徽到云南
1938年南浔会战失败，日本攻陷黄梅，中华民国国民政府将汉口各行政机关搬迁到重庆。当时内陆茶区生产凋敝，为了确保茶叶能持续为国民政府带来外汇创收，从而换来英美苏的军事武器援助，当时的中国茶叶公司将祁门茶叶基地的人员悄悄转移到云南。在民国经济部的部署下，中茶公司开始开发西南五省的茶叶，由此拉开了云红的序幕。
1937年5月1日，中国茶叶股份有限公司在南京成立。初期是官商合办的股份制有限公司，主要任务是茶叶的复兴。在民国经济部的部署下，中茶公司开始开发西南五省的茶叶，由此拉开了云红的序幕。1938年3月，寿景伟和吴觉农商议，新型红茶的发展需要从原先祁红创制改良场的人员中进行抽调，抽调的人选之中就有受滇红命运影响的冯绍裘。因此可以说祁红的风味正式影响了滇红的风味。在茶叶大盗植物猎人罗伯特·福琼所著的《两仿中国茶乡》中指出可能茶品质并非优势的云南，以佛海、顺宁两个茶厂进行试制。
从云红到滇红
1938年3月，在各级政府的支持下，寿景伟和吴觉农商议，新型红茶的发展需要从原先祁红创制改良场的人员中进行抽调，抽调的人选之中就有受滇红命运影响的冯绍裘。因此可以说祁红的风味正式影响了滇红的风味。到了昆明的冯绍裘，在凤庆创建了第一个滇红茶厂——顺宁实验茶厂。当年以17.4吨的产量，定名为“云红”，由财政部贸易委员会设在香港的富华公司销往伦敦，为了避免被日本人发现，就以香港富华贸易公司的名义进行交易。
“云红”，意为云南所产的红茶，同时又借天空早晚红霞之意，1940年云南中茶公司采纳众意，借云南简称“滇”，又借巍巍西山龙门之下早晚霞映红的滇池一水，遂将“云红”更名“滇红”。
滇红的盛世
1986年，英国女王伊丽莎白二世来昆明访问，时任云南省长的和志强把“滇红特级功夫茶”作为国礼赠送给她，伊丽莎白二世喝了之后对滇红大加赞赏。英国女王将“滇红”置于透明器皿内作为观赏之物，视为珍品。2015年3月4日，英国剑桥公爵威廉王子到访云南，滇红中的“中国红”再次被作为国礼赠送给威廉王子。带着这样一份豪礼、国礼的光环，想必手中的滇红更多了几分韵味。
在日常饮用中，除了清饮之外，这款有机滇红在家也适宜做调饮，是男女老幼皆宜的茶饮。可根据个人喜好，在冲泡好的滇红工夫的汤里加上牛奶、水果、花草或红酒，做成喜欢的风味，享受滇红之美。
无论是曾经的外贸还是如今的内销，滇红都有自己的故事，每款茶都有自己的命运发展轨迹。中国人喝茶讲究品茶的清香气味，在一杯茶里，收回所有思绪，打包一切纷纷绕绕。将过往的一切浸润在茶里，随着袅袅茶烟全数挥散而去。给真心的朋友一本安心的好茶，此刻一份源茶样临沧滇红，以生机盎然与灵动的气质，芳香与甘甜，直沁心底。它带着历史的故事、带着我们对茶叶的真诚，更期待给真心的朋友分享。
策划：茶道君
内容：鱼啊乐
摄影图片：小雪