见到这肉我就买，切片加香料腌一腌，入锅不用加水，上桌就被夸

肉，是我们饮食中常见的食材之一。尤其是猪肉，价格平民，营养也丰富，它可以提供脂肪、蛋白质、钙、铁以及多种营养物质。猪肉的每一个部位都有它独特的烹饪方法，在我们巧手里，总是能变化出多种烹饪方法，满足家人胃口。

烤肉，是大人小孩子都爱吃的味美佳肴，烤肉所选的部位大都是以五花肉为主，肥而不腻，瘦而不柴，除此之外，猪身上还有这一个部位的，大多人很难遇上，因为太少了，以稀为贵，也常被大家称为“黄金六两”。那就是猪颈肉，见到这肉我就买，切片加香料腌一腌，入锅不用加水，上桌就被夸。

猪颈肉，猪颈部的肉，在前腿的前部与猪头相连处，这块猪颈肉，其肉脂如雪花般均匀分布，肉质鲜嫩，入喉爽口滑顺，口劲适中，它可以用于制作叉烧、炖煮，换个这方法也不错，切片加香料腌制后，放到平锅中煎烤，不用加水，出锅就被抢。

猪颈肉切片腌制，所用的香料一直是家人喜欢的味道。此香料为黑胡椒混合调味料。主要配料有，黑胡椒、脱水蒜粒、海盐、莳萝籽（莳萝籽，是莳萝的种子，又称土茴香，味道辛香甘甜，带有柑橘香气）、辣椒、芜荽籽，用于腌制、烤肉撒料调味皆可，咸香味美，去腥提味，家中常备的香料，可用于猪肉、鸡翅、牛排、羊肉等肉类食材的腌制，各式烧烤的调味。

新手下厨，调料对了，我们就成功一半了。自从家中有了这调料，喷香烤肉轻松上桌，鲜而不腻大家爱。比如，这一份煎烤猪颈肉，香料一腌一煎出锅，另加入适量的蔬菜，味道好极了。详细做法呈上，感谢大家支持。

煎烤猪颈肉：猪颈肉500克、胡萝卜半根、芹菜适量、黑胡椒混合调味料适量、食用油适量。

第1步：猪颈肉一块，清洗后沥去水分，去皮后切片，猪皮不易熟透，去皮后更容易煎制；猪肉购买时看色泽、闻气味，色泽暗淡、有异味的不宜购买，如需要保存，需要密封保存；

第2步：猪颈肉切成薄片，加入黑胡椒混合香料，香料瓶自带研磨器，拧一拧即可，也不用担心会浪费；另外可加入适量的老抽酱油，用于调制色泽，不喜欢可不用，可加少许的食用油拌匀，食用油可锁住猪颈肉水分，而猪颈肉也自带少量的肉脂，不用加油也可以煎制；

第3步：准备一些胡萝卜和芹菜，胡萝卜富含多种维生素，甘甜脆爽，色泽搭配上也更有食欲；芹菜与猪肉是完美的搭配，一碟烤肉，两种蔬菜，味美又健康；

第4步：平锅中，加入腌制好的猪颈肉，慢火煎烤，同时，也可以加盖煎制，火候不要大，煎制变色后，翻面；

第5步：煎一煎后可以再加入适量的香料，这样更入味，然后加入准备好的胡萝卜和芹菜，拌匀，加盖煎半分钟即可出锅了。

猪颈肉，口感好，鲜嫩不柴，加入黑胡椒混合香料腌一腌，入锅煎制不加水，上桌家人夸，简单味美人人都会做，喜欢就试试吧。