元宵节将至，制作汤圆有窍门，糯米粉里多加这食物，老少皆宜

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时间过得真快，正月十五元宵节将至，元宵节吃汤圆、摇元宵，南北风俗不同，闹元宵不同、美食做法也不同。小编从小就是吃的是带馅的汤圆，那就在家自制汤圆吧，这一次制作的汤圆，在糯米粉里多加了这食物，软糯易消化，营养更丰富，老少皆宜。

糯米粉里多加这食物，可减少了糯米粉的黏性，人们总担心家中老人、小孩子吃不了过于软糯的糯米汤圆，试试这个方法吧，多加这食物，不仅味道不变，营养也更丰富。那就是山药。

山药，是营养丰富的根类食材，山药中含有维生素、矿物质、植物蛋白、淀粉酶等营养物质，能健脾养胃，促消化。糯米粉中加入适量的山药泥，对汤圆的制作、成品的形状，没有任何影响，反而使得汤圆的营养丰富，老少皆宜。正月十五元宵节，自制汤圆软糯甜口，家人边吃边夸味美，超赞。详细做法呈上，感谢大家的支持。

山药豆沙汤圆：山药250克、糯米粉155克、开水75克、豆沙220克、马铃薯淀粉10克。

第1步：糯米粉100克，加入开水75克，边倒开水边搅拌，开水是刚刚烧开的，最低需要90度以上；

第2步：提前蒸好的山药，趁热将山药压成山药泥；步骤1也是在山药蒸好之后开始操作，这样不用担心加入开水，面团变凉，不易成团；

第3步：山药泥准备好之后，与步骤1混合，再加入55克糯米粉，揉搓成团；揉好的粉团软硬适中，有微微的湿润感；

第4步：豆沙馅每个搓圆，约10克；一共做了22个汤圆，馅料也是在220克左右即可；

第5步：面团分成小剂子，每个约20克左右，压扁或捏成小窝状，放上豆沙馅，再放到右手虎口处，收口；收口之后再轻轻搓圆，可以再滚一层薄薄的干糯米粉防粘；

第6步：开水入锅，加入汤圆，煮至浮起即可出锅，装碗后可以撒上少量的桂花，汤里有花香，吃一口汤圆，软糯甜美，超赞；

厨房小窍门：1、糯米粉加入开水后边倒边搅拌，和成团后多揉几下，让山药泥与面团充分混合，而山药泥也需要充分地压成山药泥，无疙瘩状态；2、制作好的汤圆可以滚上一层干粉防粘，直接装袋子冷冻保存，煮的时候直接开水入锅即可。