我用这食物炸丸子，外酥里嫩，一口一个，一碟上桌光盘了 / 四六文摘

我用这食物炸丸子，外酥里嫩，一口一个，一碟上桌光盘了。说到炸丸子，总会想到肉丸子、豆腐丸子等。这一道丸子不是肉丸子也不是豆腐丸子，外酥里嫩，一口一个香，一碟上桌光盘了，晒到朋友圈，朋友连说想要尝一尝，一起来看看吧。

第一次制作这丸子，没有加肉也抢手，香酥里嫩一口一个香极了。炸制丸子好几次，而用这食物制作丸子还是第一次，主要食材是鹰嘴豆，看了《风味人间》鹰嘴豆在耶路撒冷较为盛行，可制作出多种食物，看到这种炸鹰嘴豆泥丸子，表层金黄酥就无比诱人，于是就将鹰嘴豆浸泡，蒸煮，搅拌成泥，同时还加入少量的糯米粉，香葱，炸一炸，外层酥脆还有淡淡的葱香，调料简单，只是加入少量的精盐，咸香甘甜，一口一个香，送一碟到邻居家，边吃边夸味道好极了。

鹰嘴豆，又名桃尔豆、鸡豆、鸡心豆等，属于高营养豆类食物，富含蛋白质、脂肪、叶酸、钾、磷锌、维生素等多种营养物质，其中蛋白质含量高达28%以上，脂肪5%、碳水化合物61%，而且还有人体所需要的氨基酸，比燕麦还要高出2倍以上。其中它的消化率以及利用价值与其他豆类蛋白质功效相比值还是最高的，素有“豆中之王”的美称。营养丰富的鹰嘴豆制作成豆泥之后，加入一些调料就可炸制成味美丸子，可以五香的、咸鲜的，小编加入少量的糯米粉更加酥香软糯，如果你也喜欢就试试吧。详细做法呈上，感谢大家支持。