风景是有味道的

风景是有味道的

作者：王太生

　 风景是有味道的，或者说，风景深处藏着美味，它们在山坡、密林、水里……比如，武夷山的红菇，就欢愉地生长在大山里，用来煲土鸡汤，汤红、味鲜。

　　风景的味道往往是清甜的。想起苏州，便想起碧绿的莼菜。叶圣陶在《藕与莼菜》中写故乡的春天：几乎天天吃莼菜。莼菜本身没有味道，味道全在于好的汤。但这样嫩绿的颜色与丰富的诗意，无味之味真令人心醉。

　　西湖的藕也挺有名，每次到杭州，听到“曲院荷风”这样的名字，就感到丝绸般的优雅。我还想到小时候，把绵甜透明的藕粉，用沸水冲调，满是童年的味道。

　　山河美味，想起就有豁然开朗的感觉。我生活的小城，往江边走，有刀鱼、鲥鱼等。在乡野的河水深处，有青虾、螺蛳、桃花蚬、水芹、菱角……山亦藏美味，山林有笋，挖出来，带下山，下锅炸，香味四溢。

　　有一次遇到秋浦河，擦着山石，依大山的边缘流淌。我坐在船上，看到清澈的水中，有好多小石斑鱼。晚上在旅店对面的小饭馆里，恰好吃到这种油炸小鱼，味极鲜美。　　

　　风景深处的美食，俯仰可拾。前些年，在山东品尝油炸椒盐蝉蛹、香椿芽炒鸡蛋，就会想到在齐鲁之地的某一个山坡上，有一片青青的香椿林，几个少年手执竹篓，在寻找蝉蛹，找到一只，就放到竹篓里。

　　一地的饮食风情，与山河有关。美食因风景有了独特的印记，风景也因美食，有了属于自己的味道。所以，爱美食的人，总是在山河间四处奔走，寻觅地道的美味。当年在千岛湖，除了茶叶，还有一种大青鱼干，为我所爱。买回一条，泡开后，放在一口砂锅中，煲出的汤里，有山间深湖的味道，这也成了我的记忆中千岛湖的味道。

　　李渔在《闲情偶寄》中说，葱、蒜、韭菜，这三样东西是蔬菜中气味较重的，香椿芽能使人唇齿芳香，却味道清淡。味浓就被世人所接受，味淡则被忽视，他从饮食中感悟为人处世的道理。我觉得，一个人淡泊高雅的气质是缓缓释放的，过程可能会慢，但终能被别人所了解。

　　风景深处的美味，气息是清淡的，绿肥红瘦，我想寻一只青花瓷盘来盛放这自然的风雅。