末伏后,雪梨正当季,十块钱5斤,润肺止咳,做成雪梨糕嫩滑香甜
雪梨一年四季都有有,但是在秋天的时候卖的特别火。每到这个时候除了大棚种植的,一年四季都有外,正是梨子成熟的时候。梨子口感脆爽,甘甜多汁,如果是小个头的梨子一次能吃好几个。因为是大量上市的时候价格也是很实惠,十块钱能买到五斤。因为价格便宜所以都会买很多,除了生吃之外还有多种做法,有时候小孩子没有意识去吃新鲜的水果,这个时候我就会用雪梨做成各种各样的美食,孩子们最喜欢的一种做法就是“雪梨膏”,吃起来有果冻的口感,淡淡甘甜会回味。入秋后,这水果正当季,十块钱5斤,润肺止咳,加水一煮嫩滑香甜
雪梨除了口感非常好以外,它的营养也是非常丰富的。雪梨中含有丰富的维生素和矿物质,其中铁、钙、磷的含量最高。钙呢是鸡蛋的三倍,铁是核桃的4倍。平时吃点梨还能降血压,保护心脏,还有抗疲劳的作用。除此以外就是比较经典的作用,那就是润肺化痰,一到秋天天气干燥,我们就会做一种美食叫做“冰糖炖雪梨”,这道美食应该跟番茄炒蛋一样,都是全民都知道都会做的美食。末伏刚过就会入秋,遇到这果别放过,钙是鸡蛋3倍,铁是核桃4倍,常吃护心脏哦!下面就分享雪梨膏的详细做法。
【所需材料】
3个冰糖雪梨,6颗冰糖,40克土豆淀粉,适量清水。
【制作步骤】
1.准备三个冰糖雪梨,有其他品种的梨子也是可以使用的。
2.雪梨去皮,去籽,切成小块备用。
3.放到料理机中,加一点点清水将它打成果汁,不加清水打不动,只要一点点水就可以。
4.起锅将雪梨汁倒入锅中,加入五六颗冰糖,开小火慢慢将冰糖煮融化。
5.调个淀粉水,准备土豆淀粉2勺,大概40克左右,加入小半碗清水,搅拌均匀。
6.雪梨汁烧到微开的时候,倒入淀粉水,边倒边搅拌。
7.需要不停搅拌,大概两分钟左右,搅拌到梨汁变浓稠,拉丝飘带状,看上去呈半透明状就可以了。
8.准备一个碗,碗里刷一点油,把梨汁倒入,表面整理平整。放置一个小时左右等他凝固冷却,油使用没有味道的比较好,比如玉米油等。
9.时间到给它脱模,切成条再切成块。
10.放回碗中,撒上椰蓉,抛均匀,让果冻都裹上椰蓉。
11.想要好看点就摆上盘中,可以美美的享用了。
小贴士:
1.梨汁微微开的时候就倒入淀粉水,不用等到水开。
2.冷藏一下享用口感更佳,非常的好吃
3.玉米淀粉我也做过,口感没有这么Q弹,不过也是可以使用了,其他淀粉类比如木薯淀粉、豌豆淀粉都是可以的。
4.不要看到加了糖就抗拒,我这边加入的是冰糖,冰糖跟雪梨是绝配!“冰糖:止咳祛痰,润喉去燥,生津止渴。冰糖对于咽喉部有很好的湿润作用和物理治疗作用,有利于局部炎症的愈合,从而能够减少咳嗽的发生(来源百度)”