香辣猪肝

食材明细

主料

新鲜猪肝适量

辅料

洋葱适量

青红椒适量

干辣椒适量

生姜适量

淀粉适量

配料

盐适量

料酒适量

生抽适量

胡椒粉适量

微辣口味

炒工艺

廿分钟耗时

普通难度

香辣猪肝的做法步骤

1

把洋葱 青红椒切块 干辣椒 生姜。

2

把洗净的猪肝剔除筋后切薄片，加料酒 生抽 胡椒粉 干淀粉上浆拌匀腌制10分钟左右。

3

油烧热将猪肝倒入快速翻炒，猪肝饱满就赶快盛起。

4

锅里余油爆香干辣椒 生姜。

5

下洋葱 青红椒翻炒。

6

配料快熟是倒入猪肝用盐 少许生抽 胡椒调味。

7

稍微翻炒就起锅装盘。

小窍门

把洗净的猪肝放到冰箱里速冻一会，就可以切出很薄的猪肝片了。猪肝在下油锅前，在调好味的猪肝里淋少许油拌匀。只见猪肝饱满就证明爆好，就立刻盛起。用这种方法炒的猪肝入口鲜香 滑嫩。最重要的是要选择新鲜的猪肝。