蒜香开背虾，酱茄条，芦笋胡萝卜炒香菇这几道家常菜的做法

蒜香开背虾

材料：虾、盐适量 油适量、生抽少许 料酒少许大蒜五瓣

做法：

1准备好原材料

2虾清洗干净，剪去长须，从背部切开，切刀肚皮不切段，去掉背上和肚皮的虾线

3虾里放入适量盐、少许料酒、生抽，抓匀，腌制一会

4红椒和大蒜切成末

5红椒末和大蒜末里加入少许盐、油、生抽，拌匀

6烤盘上铺好油纸，表面刷上少许油，摆好虾，将红椒末和大蒜末放进虾背里

7虾的表面再刷上适量油

8放入到预热的烤箱中层，上下火，220度，8分钟

酱茄条

材料： 长条茄子中等身材2根、蒜、豆瓣酱、盐；

做法

1.茄子去皮切成手指粗细，6cm的长条，撒盐拌匀杀水约15分钟；蒜切末；

2.锅里放两大匙油，下蒜末爆香，放入杀了水的切条翻炒，炒至茄子变得软塌塌的，放入一大勺豆瓣酱，继续翻炒，炒匀即可关火，最后再撒点蒜末拌匀出锅

芦笋胡萝卜炒香菇

材料：芦笋、胡萝卜、香菇、大蒜、橄榄油、水、盐、干贝素（或味精或鸡精或别的什么精或省略）；

做法

1.香菇泡发（鲜香菇就直接用啦），洗净，去蒂，挤干水分，切成薄片。

2.胡萝卜洗净，切丝。

3.芦笋洗净，切段。

4.大蒜，切片。

5.锅烧热，倒点橄榄油，油热，放蒜片炒香；加胡萝卜和香菇，翻炒一会儿；加芦笋，适量盐，翻炒一会儿；稍微加点水，继续翻炒，芦笋会慢慢变翠绿，水会慢慢收干，加点干贝素，翻炒均匀，就好啦，起锅；