比啤酒可怕几十倍的高嘌呤饮食，尿酸高的人一口也别多吃！常吃这种小果子，痛风风险悄悄降
被针扎的痛感大家都体会过，但你能想象同时被千千万万根针扎有多痛苦吗？
其实，当某种疾病发作时，人体关节腔内就像有千万根针在同时发力，疼痛程度堪比“万箭穿心”。
昨晚节目中的嘉宾——青年演员李林，就有过亲身体会。他说这种疾病发作时，往疼痛部位盖一张面巾纸都觉得痛到受不了。
究竟这种疼痛难忍的疾病是什么？体内的千万根“针”又是怎么来的？日常该怎么防范？
「 本期专家 」
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高尿酸血症引发痛风
专家竟说“是件好事”？
“来去匆匆犹如一阵风，风一来就疼痛难忍”，这种疾病就是痛风。专家说，痛风虽然不好受，但某种程度上来说，其实也是一件好事。
引起痛风的原因其实是高尿酸血症，它已经成了继“三高”之后的“第四高”，我国患病率高达13.3%，患病人数约有1.5~1.8亿，已远超糖尿病人群。
很多人不知道的是，高尿酸血症除了引起痛风，一方面会导致血压升高、胰岛素抵抗，尿酸结晶在血管中沉积，损伤血管内皮，增加心脑血管疾病风险；另一方面，高尿酸也会损伤肾脏，引发间质性肾炎、肾结石甚至肾衰。
正常情况下，尿酸水平男性应低于420umol/L，女性应低于360umol/L。如果指标升高，就要多加注意。
之所以说痛风是一件好事，是因为如果高尿酸没有表现为痛风，人们就很可能不会关注到尿酸高，但它对身体的伤害是持续性的，时间久了，就会引发更严重的后果。
也就是说，痛风是一个“信号”，提示我们血尿酸水平升高了，需要积极干预。
被忽视的高尿酸陷阱
水果摄入过多
究竟“痛风”是怎么来的？我们对李林的生活进行了观察，去寻找一些可能引发痛风的蛛丝马迹。
李林爱吃水果，他早起后就给自己准备了非常丰盛的“水果大餐”：一小碟樱桃、一小碗芒果，以及一小盆西瓜。
水果中含有果糖，当其大量进入体内后，会产生两个反应：
一是人体大量代谢果糖会使单磷酸腺苷（尿酸的前体物质）产生增多，从而导致尿酸生成增多；
二是果糖会使尿酸的排泄过程受损，尿酸排泄降低9.8%左右。
综合两方面，尿酸生成过多，但排泄过少，就会导致体内尿酸堆积，增加痛风风险。
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了解果糖如何升高尿酸水平↓↓↓
李林爱吃瓜，但仅以西瓜来说，其果糖含量就相差不少，比如：京欣（18.4%）＞麒麟（11.8%）＞墨童（10.2%）＞特小凤（6.8%）。
中国居民膳食指南推荐，每人每天的水果摄入量为200~350g。高尿酸人群可选择果糖含量更低的水果，并注意适量食用。
波士顿大学医学与公共卫生学院的研究人员对633名痛风患者进行了研究，结果发现，常吃某种水果的人，比不吃这种水果的人，痛风发作风险下降了35%。
这种水果就是小酸樱桃，有研究表明，酸樱桃汁与尿酸降低有一定关系。
比啤酒更可怕的高嘌呤饮食
让痛风风险剧增
李林是个“内脏爱好者”，中午吃了不少爆肚、炙子烤肉……
尿酸的一个重要来源是嘌呤代谢。而身体内的嘌呤有2个来源：一是自身核酸代谢；二是外源性的食物摄入，约占20%。
嘌呤越高的食物，对尿酸的影响更大。相对而言，红肉、内脏的嘌呤比较高，像李林爱吃的爆肚、炙子羊肉都富含嘌呤。如果摄入过量，就容易增加高尿酸及痛风风险。
除此之外，还有哪些食物嘌呤含量较高呢？
很多尿酸高的人都不敢喝啤酒，就怕尿酸高，痛风来袭。确实，每瓶啤酒的嘌呤含量约为25mg。但事实上，有些常吃的食物，嘌呤含量可能是啤酒的几十倍，危害更大！
①鹅肝：每百克的嘌呤含量为408mg，约相当于16瓶啤酒；
②鸭肠：每百克的嘌呤含量为346mg，是啤酒的70倍，约相当于14瓶啤酒；
③肥肠：每百克的嘌呤含量为296mg，是啤酒的60倍，约相当于12瓶啤酒；
④猪肝：每百克的嘌呤含量为275mg，约相当于11瓶啤酒；
⑤羊肚：每百克的嘌呤含量为150mg，约相当于6瓶啤酒；
⑥猪脑：每百克的嘌呤含量为83mg，是啤酒的15倍，约相当于3瓶啤酒；
⑦牛肚：每百克的嘌呤含量为80mg，约相当于3瓶啤酒。
正常人每天可以摄入嘌呤的含量大概是600~1000mg，高嘌呤食物每周吃一两次通常是没问题的。
但如果是痛风急性发作的患者，就要严格限制嘌呤摄入量，大概只能摄入正常人的1/6，每天约100~150mg，切不可贪多。
意想不到的高嘌呤“陷阱”
素汤
李林的晚餐是木须肉、番茄炒鸡蛋和酸辣汤，正式开饭之前，就先喝了一碗汤。
近年来，广东、山东、河北、辽宁、北京、四川等地痛风发病率较高，尤其广东地区痛风患者人数远超其他地方，这与他们爱喝汤密切相关。
专家表示，无论荤素都可能含有嘌呤，而嘌呤是可溶于水的，久煮会使大量嘌呤溶于汤中，因此爱喝浓汤的人痛风风险更高。
我们常说菌菇嘌呤含量高（香菇约214mg/百克），但紫菜（约274mg/百克）和黄豆芽（约500mg/百克）的嘌呤含量更高。这是因为干菌菇在烹饪前需要泡发，可以减少部分嘌呤。
【建议】：对于高嘌呤蔬菜，烹饪之前可以先焯水，有助于降低高尿酸风险。
被忽视的高尿酸“元凶”
慢性泌尿系统感染
除了果糖和嘌呤以外，还有一个因素也会影响体内尿酸的水平，它就是慢性泌尿系感染。
正常情况下，人体内的尿酸会以溶液的方式，通过肾脏排出体外。如果存在慢性泌尿系统感染，肾脏就会受到损害，其滤过及排泄功能受影响，导致尿酸排出减少，比如以前每天能排出10个尿酸，现在只能排出5个，从而易出现高尿酸血症。
2大“法宝”
辅助“逆转”高尿酸
针对高尿酸人群，专家给出了两个控制“法宝”：
①多喝水：建议每天饮水2000ml，有助于降低血尿酸水平；
②中强度的有氧运动：高强度的有氧运动和无氧运动易造成机体缺水、乳酸堆积，不利于尿酸排泄。更建议每天进行30分钟的中强度有氧运动。