精选美食：肉沫蒸冬瓜、剁椒白菜、红糖发糕、凉拌金针菇的做法

凉拌金针菇

原料：金针菇、黄甜椒、葱段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜（糖）。

做法：

1、水烧开，先放入金针菇、黄甜椒丝烫30秒，最后加入葱丝拌匀，捞出；
2、将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟；
3、1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜（糖）和蒜蓉充分拌匀成湿料，将2料捞出，轻轻挤干水分放入拌匀；
4、上桌前滴几滴香油即可。

红糖发糕

=食材=

中筋面粉240g / 红糖120g / 水200g / 泡打粉5g

=步骤=

1.先将面粉、泡打粉混合均匀，过筛2.开水将红糖化开，摊凉后倒入装粉的容器中混合3.用打蛋器不断搅拌均匀（搅拌次数越多越好哈，这和后面开花程度有关）4.小碗刷油将发糕液倒入，上锅大火蒸25分钟，切记中途不要打开盖子，最后出锅啦～

=小贴士=

1.加水的时候要分次加入，切勿拌得太得稀，稠一点才容易成功
2.1如果面糊发得不是很好，可以用一点生粉混合一点点点泡打粉倒进面糊搅拌均（力度要轻）再倒入盘里入锅蒸

剁椒白菜

材料：剁椒，白菜，大蒜

做法：

1.把白菜洗净切成三厘米的段;大蒜切片

2.起锅倒油,油热后放入蒜片,爆香后放入白菜翻炒,白菜炒软的时候放入两勺剁椒翻炒一下就可以出锅了.剁椒是咸的所以不用放盐

肉沫蒸冬瓜

食材

冬瓜300克

猪绞肉30克、大葱10克

小葱1根、盐4克

做法

1.材料。

2.大葱切葱花，放入绞肉中，调入盐拌匀腌制5分钟。

3.冬瓜洗干净，去皮去瓤，切成较厚的片，摆放在盘中。

4.将腌好的猪绞肉均匀的铺在冬瓜片上。

5.上锅蒸8分钟左右，待绞肉熟即可，出锅撒上小葱碎装饰。