蟹油鸽蛋面、鲜虾芦笋黄金盏、香葱炸虾仁

蟹油鸽蛋面

食材&配料：

蟹油、鸽蛋、面条、葱白、盐

做法：

1. 起锅烧油，放入葱白爆香，放入打散的鸽子蛋翻炒成熟
2. 面条加盐、食用油焯水至成熟，捞出控干水分放入炒好的鸽子蛋中
3. 加入蟹油拌匀，加盐调味即可

鲜虾芦笋黄金盏

食材&配料：

鲜虾仁、芦笋、玉米粒、蟹子、盐、饺子皮、食用油

做法：

1. 把饺子皮放入模具中压制着入油锅炸制成盏，控油备用，芦笋尖焯水后吸干水分备用
2. 玉米粒加入盐、淀粉拌匀，放入锅中炸香，控油后放入盏中
3. 虾仁片开成蝴蝶片，加盐、胡椒粉腌制，入味后夹住吸干水分的芦笋尖，用蛋清黏住开口处
4. 放入漏勺过油至成熟，控油后摆放在玉米盏上，加入蟹子点缀即可

香葱炸虾仁

食材&配料：

河虾仁、葱、面粉、鸡蛋、盐、食用油

做法：

1. 河虾仁加入葱姜汁、料酒、盐拌匀腌制入味
2. 用厨房纸吸干多余的水分备用
3. 面粉、鸡蛋、盐混合，加入适量的清水拌匀成糊，分次加入食用油调成光滑、浓稠的蛋糊，放入葱花拌匀
4. 吸干水分的虾仁，裹上蛋糊，放入油中炸制成熟，捞出控油摆盘即可