中式快餐NO.1|老乡鸡的阿米巴狂奔路：2年扩张400+家！ / 四六文摘

写在前头

凭着创始人束从轩的“手撕员工联名信”和“土味发布会”，老乡鸡在去年火速出圈。

事实上，创业近20年，老乡鸡早已从一碗老母鸡汤变成了中式快餐巨头。

其实从2018年起，老乡鸡基自身实情和“八步增长法”完整体系，定制展开11个子体系，先后分3期导入【理念+算盘】阿米巴经营咨询项目，！自此道成咨询就参与了老乡鸡的一路高歌猛进。

2020年走红全网的老乡鸡董事长束从轩，年末总结时自爆“在线打脸”，一句“不装了，我摊牌了”，平地惊雷。

连续3年增长，直营店从400+家拓展至近1000家

今天，我们一起看下老乡鸡推行阿米巴那些不为人知的故事~

需要说明的是：由于【理念+算盘】属于系统经营辅导，涉及到企业经营管理各方面的内容，它与传统模块化的咨询项目操作完全不同。而其中涉及老乡鸡商业机密的地方，案例中做了适当的保留及调整。

企业简介

老乡鸡，是安徽连锁快餐龙头企业。

老乡鸡秉承着“质量就是生命，产品就是人品”的理念，走自己独特的发展模式，让老乡鸡走出安徽，飞向全国。

干净卫生、并坚持健康营养的中式烹饪方式，深受消费者的认可和欢迎。

导入背景

近几年，公司处于高速扩张阶段，每年新开直营店近100家，所以如何优化现有的经营管理模式，加强各实体店的自主经营管理能力，让人才的输出速度跟上企业扩张规模，确保扩张既有数量，又有质量是当前的主要课题。

定制方案

老乡鸡的【理念+算盘】阿米巴经营咨询项目分了3期导入：2018.1.14，正式启动第1期；2019.4.17，正式启动第3期。

1. 经营哲学构建与贯彻，就实施阿米巴达成共识，以促进数百多家门店在自主经营的同时，确保理念不走偏，全员贯彻企业发展战略。

2. 梳理企业组织架构，导入核算体系，培养所有店长经营思想，由只关注日常出勤、销售额，开始关注所有成本费用，并创新开源节流模式，实现精细化经营。

3. 优化运营机制，制作人才结构地图，和经营手册，打通人才培养和晋升机制。

4. 梳理7本阿米巴技术手册，不断沉淀Know-how，制定标准，快速复制人才不走样

项目成果

2019年度中国快餐10强榜单”四强当中，除了麦当劳、肯德基、汉堡王等国际知名快餐品牌之外，出现了一匹“黑马”——老乡鸡成为中式快餐排名榜首。

利润稳步增长，年营业额达30亿。营业规模每年以20%的速度稳步扩张，项目期间，直营店由400多家扩张至800多家，2021年已扩张至1000多家。

客户评价

道成咨询的专业让每期项目都取得好的效果，既然你们的前辈能做到每个鸡舍的盈利状况通通知晓，我们后进之辈，定能借助这套模式获得更大的业绩。

共同先将基础工作学好做好，才可以沉淀成为我们的优势，成为企业内部经营人才，实现物质与精神双丰收.

——董事长束从轩先生

我们要改变，那就要选择最顶尖的。无论是理念、工具还是方式，都必须是业内顶尖。而道成咨询集团，正是这样的一家企业，一家能够更好的支持我们老乡鸡的变革发展之路的企业，能够指引我们向未来实现真正蜕变的企业。

——副总经理张洪新先生

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