吃完渣都不剩的炸蘑菇

孩子平时是不吃蘑菇的，有一次在饭店点了炸蘑菇，他就爱上了。今天买了新鲜的蘑菇，安排

By 乘风破浪的年纪

用料

• 鲜蘑菇 200克
• 盐 2克
• 胡椒粉 3克
• 鸡蛋 1个
• 面粉 40克
• 玉米淀粉 40克
• 盐 适量

做法步骤

1、买一大朵新鲜的平菇，越新鲜炸出来的越鲜美！

2、把蘑菇择成小朵，洗干净。

3、1、水烧开后，蘑菇焯水2分钟 2、蘑菇用手把水挤干 3、把蘑菇平铺开稍微晾干一下

4、面粉、淀粉2：1，放1颗鸡蛋、胡椒粉、少许盐搅拌均匀

5、搅拌均匀、可以挂成一条线，把蘑菇放进去挂糊。

6、油温7成、把挂上糊的蘑菇一根一根的放入锅中进行炸至金黄。

7、炸至定型可以用筷子搅动，这样炸出来颜色更均匀

8、炸好装进盘子，听到“咣当”就是说明炸的非常脆！旁边放椒盐沾着吃，或者直接趁热撒到炸好的蘑菇上直接吃！

小贴士

1、蘑菇焯水后一定要挤干净水，重要的事情说三遍！ 2、面粉和淀粉我做的是2：1比例 敲黑板面糊太稠挂的太多炸出来后不脆 太稀炸出来只能看到蘑菇的颜色，颜色不好看，脆度也是不够的。挂糊的时候不要有多余的面为准。 大家可以随时根据挂糊的情况随时调整！ 3、油温不要太低，不然炸出来不脆 4、炸完会掉渣，一定要把多余的渣捞干净再炸下一波！ 最后就一定是趁热吃，开动！

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