小炒烟笋

材料：干烟笋150克。熟猪油50克，红辣椒圈、大蒜叶各30克，生抽、酱油、蚝油各5克。

做法：

1、烟笋洗净，放入清水中浸泡至回软，捞出放入锅内，加入清水没过表面，大火烧开，关火焖至水凉透，捞出烟笋。按照这种方法连续加热三四次，即可发好烟笋，然后将发好的烟笋切成长条。

2、锅内放入熟猪油，下入烟笋和剩余的调料，大火翻炒均匀，出锅装盘